隔夜食物暗含細菌致癌物

專家提醒， 隔夜食物要慎吃。 那麼， 哪些“隔夜飯”是美容的大敵呢？

隔夜湯

將喝不完的湯放入冰箱， 第二天煮沸了再喝， 而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的麵條。 不過讀者要注意啦， 隔夜湯要注意保存方法。 首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒有污染過的勺子盛出， 然後再放調味料。 喝不完的， 應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱， 尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存， 否則容易產生化學反應， 不利於身體健康。

海鮮品

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，

會損傷肝、腎功能。 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 烹飪過度或放的時間過長， 不僅蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 應現制現吃。

半生雞蛋

現在很多人喜歡吃半生的雞蛋， 認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分， 但其實生雞蛋裡含有很多細菌和病毒， 而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。 而且半生的雞蛋隔夜後食用特別容易滋生細菌， 造成腸胃不適、脹氣等。

隔夜茶

隔夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，

所以， 隔夜茶不能喝。

隔夜開水

雖然開水已經煮透了， 但是建議還是少喝隔夜開水， 因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。 有專家發現， 開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。 而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水， 亞硝酸鹽的含量均明顯升高。 開水放置24小時後， 亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。 我國居民有愛喝開水的習慣， 最好是現燒現喝或只喝當天的開水， 也不要喝煮沸時間過長的開水。