豬肉肥肉當中有圓圓的顆粒怎麼回事？

豬肉是人們生活中最大的肉食來源， 因為豬是飼養量最大的家禽之一， 豬肉的異味少， 適合用來製作各種烹飪， 而且營養價值高， 不含對人體有害的成分。 但是部分豬在生長發育過程中會染上疾病， 影響肉質， 例如， 豬肉肥肉當中有圓圓的顆粒怎麼回事呢？下面就來看看講解吧。

豬肉肥肉當中有圓圓的顆粒是典型的米豬肉現象， 所謂米豬肉就是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉。 瘦肉中有呈黃豆樣大小不等， 乳白色， 半透明水泡。 像是肉中夾著米粒， 故稱米豬肉。

米豬肉一般不鮮亮， 肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。 囊包蟲呈石榴籽狀， 寄生在肌纖維中， 腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

識別米豬肉主要是“看”， “米”豬肉一般不鮮亮， 肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。 囊包蟲呈石榴籽狀， 寄生在肌纖維(瘦肉)中， 腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。 用刀子在肌肉上切， 一般厚度1釐米， 長度20釐米， 每隔1釐米切一刀， 切4－5刀後， 在切面上仔細看， 如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡， 即是囊包蟲。 這種豬肉即是米豬肉。

首先要看吃法， 如果不是採用炒的方法做菜，

假設是真的被絛蟲寄生， 也不要太驚慌， 現代驅蟲方法很多， 並不難治。

驅蟲驗方:(根據記憶列出)南瓜籽250克炒熟去皮， 檳榔50克煎湯至150克， 硫酸鎂15-20克加水200克。 先吃瓜籽， 再飲檳榔水， 2-3小時後飲硫酸鎂導瀉蟲即排出(若驅蟲需在醫生指導下核定驗方用量和吃藥間隔時間，