健康飲食的十大原則要遵守

專家們認為， 下面這十種選擇是您飲食健康的最佳選擇， 其歌曰：

牛奶補鈣快又好， 主食一定要吃飽。

豆制食品不可少， 蔬菜會把癌趕跑。

雞肉裡面營養高， 海魚降脂又補腦。

多把茵類去尋找， 水果美容又防老。

雞蛋一天一個好， 鹹鹽千萬要吃少。

1.而牛奶中含有豐富的鈣， 每天早餐後或者臨睡前1小時喝一杯牛奶， 對補鈣大有好處。

2.正常成人每天主食(米飯、麵食)的攝入量一般應為300-400克左右。 而有些人出於減肥或其他目的， 每天只吃很少的主食甚至不吃主食， 這種做法是錯誤的。 如果人們主食的攝入量長期不足， 會使碳水化合物提供的熱能降低， 造成人體只能通過分解蛋白質來提供熱能， 這樣會導致兒童停止生長發育， 導致成年人精神不振。

3.大豆是一種蛋白質含量極高的食物。 常吃豆製品既能補充人體所需要的蛋白質， 又可以預防營養過剩， 不像吃肉那樣會增加膽固醇。

4.新鮮蔬菜中除了含有豐富的維生素和礦物質以外， 還含有豐富的植物纖維， 每天吃500克左右的新鮮蔬菜既可以防止便秘， 又可以減少糞便中有害物質對腸壁的刺激， 起到預防腸癌的作用。

5.雞肉和豬肉中都含有大量的動物蛋白， 是人體必需的營養物質。 但是， 美中不足的是豬肉中含有大量的飽和脂肪酸， 容易引起人體血管的動脈硬化。 所以， 營養學家贊成多吃點雞、鴨等禽類肉， 少吃一點豬、牛、羊肉。

6.海魚的魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能起到降低血脂的作用。 其中魚油中含有的多烯脂肪酸與血液中的膽固醇結合後， 可降低血液黏稠度， 有效地消除血管內的脂肪沉積， 是血管的“清道夫”。

7.香菇、猴頭、黑木耳等菌類都是高蛋白、低脂肪的食品， 其蛋白質的含量比一般蔬菜高， 而且還含有大量人體所必需的各種氨基酸及多種微量元素， 長期食用菌類食品能起到良好的保健作用。

8.此外， 多數水果中所含的果酸、鞣酸、維生素、果膠、礦物質、蛋白質和脂肪等都是人體必需的營養物質。 這些營養物質可以防治皮膚乾燥、痤瘡和老年斑， 使人面色紅潤， 皮膚細嫩， 起到美容和抗衰老的作用。

9.一隻約1兩重的雞蛋， 其蛋黃中膽固醇的含量約為280毫克， 正好滿足一個成年人一天的生理需要。 而蛋黃中的卵磷脂能降低血液的黏稠度， 起到避免膽固醇沉著的作用。

10.人不吃鹽是不行的， 但高鹽飲食對人體健康危害更大。 高鹽飲食會造成人體內鈣的流失;高鹽飲食還是導致胃潰瘍、胃癌的主要原因之一;另外，