全方位講解，告訴你什麼是芥藍

對於芥藍這種蔬菜， 我想很多人都沒有十分深刻的印象， 甚至不知道什麼是芥藍。 其實， 芥藍也是我們飯桌上常見的蔬菜， 很多時候我們都是只知其形， 不懂其名。 今天， 小編整理了許多關於芥藍的功效作用的相關資料， 對於更進一步瞭解芥藍會有很大的作用的， 讓我們來一起學習一下芥藍的相關資料資訊。

芥藍的功效與作用：芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用， 肉質脆嫩、清香， 風味別致， 營養豐富。 每千克鮮菜苔含水分920～930克， 維生素C513～688毫克， 還含有鈣1.76克、鎂520毫克、磷560毫克、鉀3.53克， 是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種。

芥藍中含有有機堿， 這使它帶有一定的苦味， 能刺激人的味覺神經， 增進食欲， 還可加快胃腸蠕動， 有助消化。 芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到消暑解熱作用。 它還含有大量膳食纖維， 能防止便秘。

芥藍的食療作用：芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。 芥藍特別適合食欲不振以及便秘患者食用。 除此之外， 芥藍不宜長期食用， 久食芥藍會損耗人的真氣， 抑制性激素的分泌。 所以， 任何蔬菜都應當適量的食用， 才能起到養生的效果， 而芥藍更是如此。

關於什麼是芥藍這方面的知識， 或許還不夠全面， 但每一樣蔬菜都有它獨特的養生功效， 至於如何食用以及食用的方法也因人而。 但是， 多食用蔬菜使身體的營養更加均衡的理論也是正確的。 所以， 選擇適合自己體質的蔬菜食用才能達到保健養生的最好效果。