芋艿是芋頭嗎怎麼做好吃

芋艿是芋頭嗎怎麼做好吃啊， 我從很早就特別的喜歡吃芋頭， 尤其是拔絲芋頭， 我以前一直以為這是兩種食材呢， 這是前幾天朋友聚會點了一道拔絲芋頭， 可菜單上寫的可是芋艿， 這問了服務員才知道是一種食材， 我平時不怎麼下廚做飯， 一直想學這道菜， 想學會了回家給孩子做， 孩子一定會喜歡吃的， 到底怎麼做才好吃呢， 現在就讓我朋友給我們講講這些內容。

芋頭和芋艿是一種東西的二種叫法.仔細區分,有的地方把芋艿母本球莖叫芋艿頭,把當年生的球莖叫芋艿籽.一般來說,無論芋艿或土豆,如保存中浸泡過水了,就會產生燒不爛的現象.只好加點食用堿來解決. 芋艿不易燒爛與芋艿品種也有關係.白梗芋艿一般不易燒酥,而紅梗芋艿科一燒就酥.還有,大型的芋艿如香芋.檳榔芋等,靠近根部的比其他部分的易酥.

返沙芋頭的做法 1、將芋頭去皮，

2.鍋入油燒熱， 將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色， 基本熟制後撈出

3.淨鍋上灶， 將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒

4.大約快速翻炒200多下， 一直炒至糖漿起大泡變濃稠

5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒， 此時的糖漿還有些稀

6.一直炒至糖漿變幹， 在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可

烹飪技巧1、芋頭最好選擇荔浦芋頭， 剝開後切面有很多小紅絲的， 這種芋頭吃起來比較軟， 口感好

蔥油芋艿的做法

1.芋艿連皮洗淨， 放入鍋中加水蓋過， 大火煮滾後轉小火煮10幾分鐘， 這個要根據芋艿的大小來定， 以筷子能輕鬆插入為准

2.把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻後把皮剝除， 個頭較大的切成大塊備用。

3.炒鍋燒熱放入兩勺油， 先把蔥白的部分加入爆香

4.再把芋艿放入翻炒

5.依序加入水、鹽、糖燒開

6.加蓋小火燜煮5-6分鐘， 中間要時常留意翻炒一下以防粘鍋

7.最後待湯汁略呈糊狀， 把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

以上都是我朋友給我們介紹的芋艿是芋頭嗎怎麼做好吃呢， 我以前只知道用芋頭可以做這麼一道菜， 這回又學會了兩種做法， 想想都會咽口水， 常吃芋頭對身體也特別的好， 而且營養價值也是特別的高的， 我最喜歡的就是芋頭不僅不會發胖， 常吃還可以減肥呢。