健康食譜

三種簡單易學的斑鳩的做法

斑鳩是一種外形和鴿子非常類似的禽類, 但是在市場上較為少見, 吃過斑鳩的人就更是少之又少了。 斑鳩算是一種野味, 很多人都不瞭解其營養價值, 更不懂得如何烹煮斑鳩。 其實斑鳩雖然特殊, 但是斑鳩的做法基本可以按照普通禽類的做法來操作。

斑鳩看上去大約只有鴿子大小, 外型上也有一點點像, 斑鳩其實人們吃得並不多。

一、斑鳩的做法:清燉斑鳩

食材準備:斑鳩1只, 料酒, 鹽, 蔥薑適量。

方法步驟

1、將斑鳩去雜質, 用清水浸泡半小時去血水待用;

2、湯鍋中適量水, 放入斑鳩煮開焯燙3分鐘;

3、取出漂洗乾淨後放入燉盅, 加入適量清水, 蔥薑;

4、加入料酒, 蓋鍋燉5小時左右, 加入少許鹽即可。

二、斑鳩的做法:香烤斑鳩

食材準備:斑鳩2只, 蔥薑各20克, 五香粉5克, 胡椒粉3克, 烤肉料20克, 花生油適量, 白酒5ml。

方法步驟

1、將斑鳩放入清水中浸泡半小時, 腹部切開, 背部不切;

2、盆中放入所有的調味料拌勻, 放入保鮮盒中, 冷藏醃2小時;

3、錫紙中放入1只斑鳩, 塞入適量蔥薑, 包裹後放入預熱220度的烤箱中;

4、然後200度上下火烤半小時, 再220度烤5分鐘即可。

三、斑鳩的做法:清涼斑鳩豬骨湯

食材準備:斑鳩1只, 豬骨適量, 紅棗適量, 枸杞少許, 黃芪, 黨參, 當歸適量, 鹽, 麥片, 鹽, 香菇, 龍眼, 百合, 米酒, 蓮子。

方法步驟

1、將所有的食材浸泡10分鐘, 洗淨, 蓮子需要浸泡3小時左右;

2、豬骨洗淨後和斑鳩焯水, 薑切片, 鍋中水燒開, 放入薑片;

3、再放入米酒和豬骨, 大火熬煮5分鐘後撈出;

4、鍋中少許油, 爆香薑絲, 下入斑鳩炒一會;

5、另取鍋燒開水, 放入豬骨, 斑鳩, 大火燒開, 小火煲好即可。