臘肉起黴了怎麼辦 臘肉起黴了還能吃嗎

臘肉起黴了還能吃嗎

臘肉發黴了， 要看其發黴的程度， 若發黴到腐爛或有很濃異味的程度， 那最好不要再吃了。 如果只是剛剛開始發黴， 可能是因為天氣受潮， 只是氣味沒有發臭， 顏色也沒有變化， 就不會有影響。 其實黴只生在表面， 洗掉就行了。 洗掉後可以馬上煮來吃， 也可以掛在通風處晾乾再收冰箱。

臘肉起黴了怎麼處理

1.若才開始發黴， 將發黴的部位切去， 用溫水將臘肉洗淨， 再用白酒洗一次， 用微波爐或烘爐烘烤一下， 或直接用微火烘乾。 之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存， 放在米缸保存也行。 待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下， 就能保存很久了。
2.直接用清水洗乾淨,然後放在陽光下面爆曬一天時間， 再往上面多放點鹽之後， 放在通風的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗， 那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，

薰制好的臘肉應該如何儲藏

1.泡：收回來的臘味， 用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁後要再換水）， 用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；
2.蒸：大鍋注入足量清水， 丟幾片生薑片進去， 將浸泡後的臘味放入鍋中，

臘肉如何清洗才衛生

1、長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌， 一定要將臘肉的皮放在火上烤一下， 能有效去除大量細菌。 臘肉用熱水刷洗， 刮掉烤焦的肉皮。 (烤焦的肉皮一定要去掉， 經常食用烤焦的實物對人體有害。
2、洗淨後瀝幹。 (最後放在乾淨乾燥的地方。 )
3、放鍋內大火煮熟備用。