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冬季養生必吃9大苦味食物

從中醫的角度來看, “苦入心”, 有些上火疾病蓋源於“心火”, 如心火熾盛常表現為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等;若心火上升可出現面紅、齒齦腫痛等症狀。 >>>初冬怎麼吃花生最防病

中醫認為苦味食品可入心經而降泄心火。 現代研究也證明, 苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素及維生素等, 具有消暑、退熱、除煩、提神的作用。

1、苦瓜

苦瓜的功效與作用:苦瓜營養豐富, 富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。

未熟嫩瓜可作蔬菜食用, 成熟後, 瓤可生食, 瓜可作湯, 又可涼拌, 還可清炒, 也可與肉、魚一起做菜,

清脆爽口, 別有風味, 具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。

味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀, 具有健胃、保肝等作用。

2、陳皮

陳皮隔年後揮發油含量大為減少, 裡面的黃酮類化合物含量會相對增加, 這時陳皮才具有高的藥用價值。 陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。

中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。 以陳皮為主要成分配製的中成藥, 如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等, 是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

3、蓮子心

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽, 味苦, 主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。

這些成分常表現出苦澀味道, 但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。 可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等症狀。

4、苦蕎麥

苦蕎麥, 別名菠麥、烏麥、花蕎等, 《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒, 有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效, 被權威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。

5、大蒜

大蒜是很好的營養品, 它的營養價值高於人參, 位列保健品之首;除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外, 還有很強的殺菌能力。

它性溫, 味辛平中帶點苦澀, 具有很強烈的大蒜氣味, 還可以防治心腦血管疾病,

排毒清腸, 預防糖尿病等功效。

6、啤酒

啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料, 經酵母發酵而製成的。 它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分, 素有“液體麵包”的美譽。

其清爽可口的苦味, 有幫助消化、滋補身體的功效。 喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。

7、咖啡

咖啡吸引人的魅力到底是什麼­那恰如其分的酸苦味, 芬芳的香醇。 苦咖啡含有一定的營養成分。 咖啡的煙鹼酸含有維他命B, 烘焙後的咖啡豆含量更高。

並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 不僅可以消除疲勞、幫助消化, 還可以促進代謝, 解酒、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8、杏仁

杏仁的功效與作用:杏仁的營養價值豐富, 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸, 有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質, 能預防疾病和早衰。

杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%, 每百克杏仁中含鈣111毫克, 磷385毫克, 鐵70毫克, 還含有一定量的胡蘿蔔素, 抗壞血酸及苦杏仁甙等, 可以控制體重, 促進皮膚微循環, 使皮膚紅潤光澤, 具有美容的功效。

9、茶葉

茶葉味甘苦、性微寒, 能緩解多種毒素。 研究證明, 茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。 茶多酚能將重金屬離子沉澱或還原, 並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒, 還對多種致癌物有相應的抑制作用。

此外, 茶多酚還能提高機體的抗氧化能力, 降低血脂,

增強紅細胞彈性, 防止血栓形成, 緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓, 有保護心腦血管的正常功能。