法式長棍麵包的做法

麵包是很常見的食品， 這類食品在口味上有很多， 而且麵包不同， 在製作上也是有著一些區別， 常見的麵包都是奶油麵包， 這樣的麵包在吃的時候， 需要適量的選擇， 否則對身體健康也是有著很大損害， 它產生的脂肪較多， 所以吃的時候不宜多吃， 那法式長棍麵包是不錯之選， 對法式長棍麵包的做法如何呢?

很多人對法式長棍麵包的做法並不是很清楚， 製作法式長棍麵包並不是很複雜， 不過製作的時候， 需要對它的製作步驟進行掌握， 這樣製作的時候， 才能夠順利進行。

法式長棍麵包的做法：

材料：活性乾酵母15克， 溫水(攝氏45度)100毫升， 水450毫升， 麵包粉800克， 鹽1湯匙， 砂糖1湯匙， 蔬菜油5湯匙， 麥片2湯匙， 蛋白1個， 打散， 芝麻籽1湯匙

做法

1.用小碗將酵母在溫水裡溶解， 放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。

2.用大碗， 將酵母漿加450毫升水、1/3的麵粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合，

然後加餘下的麵粉， 每次加一點並充分打散， 形成麵團後， 取出來放在抹了少許麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鐘時間。

3.在大碗裡抹少許油， 將揉好的麵團放進碗裡並翻轉以沾上油。 然後用一塊濕布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 麵團應該膨脹到2倍大小。

4.把麵團分成兩半， 每一半都揉成23x30釐米的長方形， 然後象卷蛋糕那樣卷起來， 從長的一方卷起。 把兩端封好， 接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裡，

5.用鋒利的刀在每個長麵包上對角劃3下， 刷上打散的蛋白， 並撒上芝麻。 蓋好讓它發脹30分鐘。 同時， 將烤箱預熱到攝氏200度。

6.在預熱好的烤箱裡烤 35分鐘， 或直到呈金黃色為止。

以上就是對法式長棍麵包的做法一些介紹，

製作這類麵包的時候， 也是需要一段時間， 而且製作過程中， 對製作麵包的麵粉選擇， 是不能隨意選擇的， 否則製作出啦的麵包， 在口感上也是會改變， 這個需要進行注意。