吐司麵包的做法
吐司麵包是很多人都喜愛吃的, 尤其是喜愛吃西式早餐的人, 必備吐司麵包, 那吐司麵包的做法該如何做呢, 對製作土司麵包, 很多人都不知道該如何進行, 其實它的製作方法也是很簡單, 吐司麵包的營養價值很高, 同時對小孩來說, 是一種很喜愛的食品。
吐司麵包的做法也是可以選擇一些傳統的製作方法, 這樣的製作方式不僅簡單輕鬆, 而且也很容易學會, 那下面就詳細的介紹下吐司麵包的製作過程吧, 讓我們更加的瞭解它。
吐司麵包的做法:
材料:奶粉60克, 蛋清1個, 細砂糖25克, 蛋黃3個, 高筋麵粉360克, 煉乳20克, 鮮奶油(植脂)55克, 酵母5克, 鹽4克, 牛奶90克。
做法:
1、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
2、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵團(我揉的不好就那樣吧, 我實在是沒有耐心)。
3、15分鐘後, 放入奶油, 接著揉, 一直揉, 沒完沒了的揉, 揉至擴展階段(我是沒有揉到,
4、分割滾圓, 鬆弛20分鐘後, 擀卷鬆弛10分鐘, 再趕卷再鬆弛。
5、放入土司模中, 二次發酵。 發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右, 而且我分割的也不均勻呵呵)。
6、烤箱預熱180°, 底層 180°烤15分鐘, 蓋錫紙, 轉至150°20分鐘。
白吐司麵包的做法:
材料:酵母粉5克, 糖18克, 水120克, 蛋液25克, 鹽5克, 高粉250克, 奶油17.5克
做法:
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.
2.再調入25克的蛋液和5克的鹽, 加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發酵.
3.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司麵包的做法並不是很難, 只要掌握以上的技巧, 我們就可以輕鬆的製作出來, 而且在製作的過程中, 也都不會有太多的問題出現,