健康食療

每天吃薏米粥 讓你百病不生

祛除體內的濕氣, 方法非常簡單, 只需兩個“藥”。 這兩個藥能當茶喝, 能當飯吃, 而且能解決大問題, 它們一是薏米, 一是紅豆。 這兩種東西, 不需按什麼比例, 每次一樣抓一把, 洗乾淨後放在鍋里加水熬, 熬好後就是祛濕健脾的佳品-薏米紅豆粥了。 ……

薏米紅豆粥有個好處, 就是怎麼熬都不會發黏發稠, 底下總是熬爛了的紅豆和薏米, 上面是淡紅色的湯, 而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裡。 熬粥的時候, 水放得多一些, 這些湯就夠我們喝半天了, 正好可以當茶喝……

至於功效, 那真是非同小可。 薏米, 在中藥裡稱“薏苡仁”,

《神農本草經》將其列為上品, 它可以治濕痹, 利腸胃, 消水腫, 健脾益胃, 久服輕身益氣。 紅豆, 在中藥裡稱作為“赤小豆”, 也有明顯的利水, 消腫, 健脾胃之功效, 因為它是紅色的, 紅色入心, 因此它還能補心。 現代人精神壓力大, 心氣虛, 飲食不節, 運動量少, 脾虛濕盛。 既要祛濕, 又要補心, 還要健脾胃, 非薏米和紅豆莫屬。 將其熬成粥, 意在使其有效成分充分為人體吸收, 同時也不給脾胃造成任何負擔。

關於薏米和紅豆的“消腫”作用, 也很有意思。 我們千萬不要以為腫就是水腫。 試看今人, 十個裡面起碼有五六個身體發福, 這也是腫, 叫做體態臃腫。 在中醫看來, 肥胖也好, 水腫也好, 都意味著體內有濕。 水液不能隨氣血流動, 滯留在人體細胞之間,

使人體迅速膨脹起來。 水腫如此, 肥胖也是如此, 只不過是程度有深有淺而已。 祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液, 也就能消腫。 所以, 治療水腫必用紅豆, 而實踐證明, 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效, 既能減肥, 又不傷身體, 尤其是對於中老年肥胖者, 效果尤其好。

濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本, 而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。 我平時給病人開完方子後, 總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項, 其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。 對於不具備這個條件的病人, 我會讓他用薏米和紅豆熬粥, 作為晚餐的主食。

有人對我說“我在熬薏米紅豆粥的時候,

加了一把大米, 結果粥就熬稠了, 味道那叫一個美啊!”我說“千萬不能加大米進去!”為什麼?因為大米長在水裡, 含有濕氣, 濕性黏稠, 所以大米一熬就稠了。 紅豆和薏米都是祛濕的, 本身不含濕, 所以它們怎麼熬都不稠, 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質, 來把人體的濕給除掉, 一旦加進去大米, 就等於加進去了濕氣, 所以整個粥就稠了。 雖然味道可能更好了, 但對於養生來說並非好事, 就因為那一把大米, 所有的紅豆、薏米就都白費了, 功效全無。

除了紅豆薏米粥, 大家還可以多瞭解各種食物的性、味, 舉一反三, 自己進行加減, 組成更多適合自己體質的飲食處方來。 這樣, 食物才能真正成為養生的佳品。

神色晦暗、精神不足,

甚至心悸、貪睡、心中空虛薏米紅豆加桂圓

煩躁失眠, 或者臉上起紅疹、痘痘薏米紅豆加百合、蓮子

胃中寒痛、食欲不佳、怕冷薏米紅豆加生薑

腎虛薏米紅豆加黑豆

腳氣薏米紅豆加黃豆

咳嗽意米紅豆加梨

食欲不振、身體羸瘦薏米紅豆加山藥

泄瀉、腹痛、糖尿病薏米紅豆加南瓜

體虛、早洩、遺精、夜尿過多薏米紅豆加芡實

孕婦減薏米, 加少量黃芪、黨參

產婦減薏米, 加大棗、小米、紅糖

曾有一個病人向我反映, 他和愛人、兒子堅持每天晚餐吃薏米紅豆南瓜粥, 吃了28天后, 3個人的大便都變成了“金黃色的圓柱體, 香蕉型的”, 很通暢通了。 我說“不錯, 你統計得很準確, 28天, 正好是人體的一個生物週期。 經過了一個週期的調理, 終於見到效果了”。