吃紫甘藍苗，壞膽固醇低

美國農業部的研究人員近日發現， 紫甘藍菜苗更有益於心臟健康， 因為它能降低膽固醇含量。

既往研究表明， 成熟的紫甘藍能降低低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）的含量。 因此， 研究人員推測， 紫甘藍菜苗中營養成分更多， 降膽固醇的作用可能會更好。 為驗證這一推測， 研究人員選取了60只肥胖小鼠， 並將它們隨機分為6組（分別為低脂飲食、高脂飲食、低脂飲食+紫甘藍菜苗、高脂飲食+紫甘藍菜苗、低脂飲食+成熟紫甘藍以及高脂飲食+成熟紫甘藍）， 餵養8周。 實驗結果顯示， 無論是輔以成熟紫甘藍， 還是輔以紫甘藍菜苗，

這項發表在《農業與食品化學》期刊上的研究成果認為， 相比於成熟的紫甘藍， 紫甘藍菜苗更有益於心臟健康。

（張淼）