雞蛋和豆腐一起吃好嗎

在我們的日常生活中每一種食物都有一定的搭配禁忌， 如果搭配不好就會影響到食物的營養價值， 甚至對身體造成傷害， 其中雞蛋和豆腐是最常見的兩種食物， 而且極容易咀嚼， 因此在生活中也受到了很多人的喜歡， 但是很多人都知道雞蛋和豆漿不要一起食用， 於是在和豆腐一起吃的時候就會特別的小心， 下面一起瞭解一下雞蛋和豆腐一起吃好嗎。

雞蛋和豆腐一起吃好嗎

能放在一起吃。 豆腐和雞蛋並不相沖， 只要兩者都徹底加熱， 破壞了抗胰蛋白酶， 就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆腐與雞蛋同吃， 不僅不影響營養價值， 還具有更健康的意義。

第一， 有利於提高豆腐的營養效價。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 大豆含蛋白質和脂肪。

豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要， 具有較高的營養價值。

但是， 豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸， 即蛋氨酸含量較少， 這是豆腐蛋白質的一大缺陷。 相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。 如果豆腐與雞蛋同吃， 在吸收過程中， 雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中， 使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要， 因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率， 使豆腐的營養價值得以提高。

第二， 有利於平衡膽固醇攝入量。

雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸， 且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近， 容易消化吸收， 其生物學價值達95分， 是其他食物蛋白質的1.4倍左右， 是最理想的天然優質蛋白質， 是高營養價值的食品。 不僅如此， 雞蛋黃還含有豐富的礦物質、維生素及卵磷脂。

上面就是對雞蛋和豆腐一起吃好嗎的介紹， 通過瞭解以後我們知道雞蛋和豆腐是能夠一起吃的， 還能夠讓我們的身體獲取到非常多的營養價值， 並且雞蛋和豆腐一起能製作出非常多的美食， 我們可以根據自己的飲食習慣來進行製作， 但是生活中想要讓營養均衡一定要多吃不同的食物。