墨魚可以燉什么

隨著人們生活水平的不斷提高， 越來越多的名貴食材進入尋常人家的餐桌， 給人們的飲食帶來了新鮮的口味選擇。 而墨魚就是一種非常受歡迎的食材， 其味道鮮美， 能讓人胃口大開。 而墨魚的吃法比較多， 其中， 燉是最常見的做法， 下面就來看看墨魚可以燉什么呢？

主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、姜、蔥

1. 用清水發制墨魚， 通常浸泡半小時后撈出洗凈， 然后放入滾水中煮5分鐘。 由于墨魚大小不同， 所以浸發以無硬心為宜。

2. 但去內臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出， 再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。

3. 雞切塊， 墨魚切成塊， 砂鍋內一次性盛足夠量的清水， 將雞塊墨魚放入， 黃酒、姜、蔥一起放入， 大火燒開后， 用文火約燉三小時左右

4. 燒開后， 用勺撇去浮沫， 盡量撇干凈

5. 最后加鹽調味。 小貼士：墨魚， 亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等， 為屬軟體動物門， 頭足綱類海洋性動物。

墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每100克墨魚肉含蛋白質13克， 脂肪0.7克， 熱量64千卡， 碳水化合物1.4克， 鈣14毫克， 磷150毫克， 鐵0.6毫克， 硫胺素0.01毫克，

墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。 墨魚蛋性味咸， 具有補腎填精， 開胃利水之功效。 用于腎虛所致的遺精、滑精。 海螵蛸性味咸、澀、微溫， 具有收斂止血作用， 同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。