貧血最應該吃哪種肉

當出現臉色發白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時， 很多人都不覺得這是病， 但這些可能是貧血的癥狀， 在飲食上應該注重鐵元素的補充。

牛肉

在所有食物當中， 紅肉是鐵元素的重要來源， 而牛肉中鐵含量尤其豐富， 按照《中國食物成分表》中的數據， 每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克， 是相同質量豬肉的兩倍， 也高于羊肉中的含量。 牛肉適合與某些素菜一起燉著吃， 可以酸堿中和， 口感效果都會更好。

例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳， 和南瓜也是不錯的搭配。

值得一提的是， 牛肉遇到番茄后， 可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收， 有效預防缺鐵性貧血。 而在燉牛肉時， 加上些番茄， 能讓牛肉更快變爛， 更適合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。