營養飲食

生豬肝怎麼做好吃呢

生豬肝在做的時候, 需要先提前放在一邊醃制一下, 或者是平時的時候, 可以先放在水中煮到半熟狀態, 然後再切成薄片和雞蛋枸杞搭配在一起, 做成不一樣的美味口感, 因為豬肝本身可以清肝明目, 又能夠治療眼睛昏花, 對身體有著很好的功效。

性味:甘苦、溫。

歸經:入肝。

功效:補肝, 養血, 明目, 通乳。

主治:血虛, 面色萎黃, 浮腫, 夜盲, 兩目昏花, 肌體消瘦, 乳汁缺乏, 血虛閉經。

驗方參考與藥膳:

1、豬肝200克, 切口裝入柏子仁10克, 蒸熟食, 治經閉。

2、豬肝切片曬乾研粉, 與白芨粉調勻, 每服10克, 一日三次, 開水送服, 治肺癆。

3、豬肝500克, 黃芪60克, 同煮湯, 連湯帶肉一起服食, 治乳少。

4、豬肝雞蛋湯:豬肝100克切片, 加水適量, 用小火煮湯。 煮熟後打入雞蛋二個, 加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。 經常食用, 可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。

5、枸杞豬肝湯:豬肝100-200克切片, 枸杞子30克共煮湯, 煮半小時後加適量食鹽調味食用, 有滋補肝腎作用。 適用於肝腎虛頭暈, 視力欠佳, 迎風流淚。

6、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克, 研細末水煎後去藥渣, 藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內, 置於鍋內隔水蒸熟, 每日或隔日食用一次。 有清肝明目, 消疳積作用。 適用於夜盲症, 視力模糊, 小兒麻疹病後之角膜軟化症, 內外障翳等症。

7、豬肝綠豆粥:陳大米100克淘淨, 綠豆50克, 加水適量煮粥, 煮至快熟爛時, 加入鮮豬肝100克, 豬肝熟後即可食用。 不宜加鹽, 經常食用, 可治營養性視力減退和浮腫等症。

8、桑葉豬肝湯:桑葉10-20克, 豬肝100克切片煮湯, 煮熟後加少許食鹽調味食用。

有疏風清熱, 養肝明目作用, 適用於眼結膜炎, 夜盲, 肝熱頭目疼痛等症。