怎樣燉雞塊才好吃

燉雞塊是比較常見的一種做法， 吃起來比較過癮， 我們知道雞肉的營養價值是比較高的， 它的蛋白質的含量非常的高， 燉雞塊燉好以後吃起來味道鮮美， 關鍵在於加入其他的一些什麼食材， 有時候可以加入枸杞， 可以放入蘑菇， 都能夠提高整道菜的品位， 下面我們就來瞭解一下怎樣燉雞塊才好吃。

怎樣燉雞塊才好吃

材料：一隻雞、蔥、薑、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。 步驟： 1、買來的雞先處理一下， 開膛破肚， 去除內臟， 斬成小塊。 2、燒點水， 不用燒開， 熱了就行， 倒進裝雞的盆裡， 把雞肉表面的髒東西去掉， 瀝幹水。 3、雞塊用蔥薑， 一勺料酒醃一下， 去腥。 4、把涼了的雞塊放進沙鍋， 倒入水， 沒過雞塊， 放一個大料瓣(一個就夠了， 多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開， 此時不要怕麻煩， 一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去， 雞的味道才會更好。

5、轉小火， 燉至肉熟爛， 時間得用將近兩小時吧， 如果用高壓鍋會快些， 不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最後放點鹽， 再燉一會就好， 鹽要最後放， 否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時， 加入了一些大棗， 枸杞， 最後雞快好了的時候， 我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜， 就靈機一動， 把已經蒸熟的南瓜切下幾塊， 扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。 吃的時候呢， 雞湯裡是沒有南瓜的味道， 但南瓜裡卻有雞的香味， 歪打正著。

雞肉的家常做法

1、白切雞。 白切雞是粵菜中常見的雞肉做法， 白切雞也叫做清平雞。 白切雞的做法很簡單。 雞肉清洗乾淨整只處理， 鍋裡放入冷水， 水要淹沒雞， 放入料酒、生薑、蔥等。 大火燒開轉成小火慢慢煮2分鐘， 關火。 讓雞在水裡浸泡半個小時， 讓余溫把雞肉泡熟。 雞肉冷之後拿出來， 雞皮上塗抹麻油， 切塊放盤子裡。 最後做調料， 調料由生抽、白糖、香油、鹽、雞精等均勻攪拌成。

2、小雞燉蘑菇， 這道菜是東北的名菜。 小雞燉蘑菇要準備小雞、蘑菇、薑蔥、辣椒、大料、料酒、雞精、鹽、白糖、生抽等。 第一步， 清洗小雞和蘑菇。 蘑菇泡開、清洗乾淨， 小雞洗乾淨切成小塊。 第二步， 炒鍋中放入油， 炒幹雞塊， 再放蔥薑、大料、辣椒、醬油料酒等， 放雞塊的顏色變得好看， 再加入蘑菇燉10分鐘， 放入白糖、鹽、雞精炒均勻。

3、當歸烏雞湯。 當歸烏雞湯不僅能夠美容，

還能夠滋補， 做法簡單， 輕鬆可學。 第一步， 清洗當歸、紅棗、枸杞、黨參等食材和烏雞， 烏雞洗乾淨之後切成大塊。 第二步， 把洗好的東西除了枸杞之外全部放到高壓鍋中， 煮35分鐘之後再放入枸杞， 再燜5分鐘即可， 起鍋前加入鹽調味。 .