健康食譜

怎樣燉雞好吃

說到了雞湯這種湯品, 不得不說的就是雞湯對於手術後的患者和大病初愈的患者來說, 是一種非常滋補的營養品, 而且還能夠及時補充身體的能量和微量元素等。 此外雞湯的製作方法同樣是非常多的, 不同的食材製作出來的雞湯營養和價值都是不一樣的。 那麼到底怎樣燉雞好吃呢?

其實想要燉出一煲好喝而且營養十足的雞湯, 除了需要講究的一定的方法和技巧之外, 還需要講究一些其他的配料和食材, 適當的添加一些薑, 蔥等配料, 的確能夠大大增加雞湯的美味和營養程度。 那麼到底怎樣燉雞好吃呢?

怎樣燉雞好吃

三菌燉雞

原料:開膛嫩母雞一隻(約500克)。 三菌50克、獨蒜25克。 豬油75克、蔥10克、薑10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法:

1、開膛嫩雞洗淨後, 連骨剁成約2.5釐米大的塊。 三菌去根腳洗淨, 改小, 用清水漂起。

2、薑洗淨拍破:蔥、蒜洗淨。 炒鍋置旺火上,

下豬油燒熱, 放入雞塊, 蔥。

3、薑炒出香味, 加鮮湯、蒜燒開, 舀入砂鍋, 用微火煨40分鐘左右。

4、炒鍋置旺火上, 下豬油少許燒熱(約150℃)。

5、將三菌瀝幹水入鍋煸炒約3分鐘, 倒入砂鍋內, 加精鹽, 再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴, 舀出盛于湯碗中即成。

冬筍燉雞

材 料:雞半隻, 冬筍250克。

調 味:姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許, 生抽兩茶匙, 白糖約一茶匙。

做 法:

①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許, 泡油待用;

②冬筍去殼用清水煮熟, 切塊, 南乳壓爛;

③爆香薑片、蔥段, 放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻, 加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味, 注入水, 煮滾後轉入器皿中, 低火煮熟即可。

關於怎樣燉雞好吃, 相信各位愛喝雞湯的朋友已經瞭解清楚了。 其實燉雞湯的方法是非常多的,

而且不同的食材幾乎都能夠與雞一起燉煮, 但是在製作的過程中一定要將雞的內部清洗乾淨, 而且剁小塊一些, 這樣吃起來比較方便一些。