怎樣清燉雞好吃？

清燉雞是很多人都比較喜歡吃的， 因為清燉的話可以減少油膩感， 而且雞肉的營養價值比較高， 富含蛋白質以及人體所需的各種營養物質， 所以享受這些美味也更利於健康。

做法一

1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下；

2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

1、雞宰殺退毛，

2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒， 用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， 移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理乾淨。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回， 去除血沫。 蔥切段， 薑切片。

5香菜洗淨切段。

6炒鍋上火放清水， 加八角、蔥段、薑片。

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時， 待肉爛後， 撒入香菜段即可食用。