鴿子是被營養學家公認的一種，
具有很好保健身體作用的食物，
民間說法是一鴿勝九雞，
所以說鴿子肉的營養價值是非常不錯的，
平時適當的吃一些鴿肉和一些鴿子湯，
都有很好的保健身體的作用，
尤其是對於體質較差，
或者是大病初愈的人士來說，
都可以喝一些，
對於手術患者，
對於腫瘤患者都能達到保健身體的作用。
怎樣燉鴿子好吃又營養
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，
火腿，
天麻，
料酒，
蔥，
薑，
食鹽等。
做法：1、將鴿子宰殺洗淨，
放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；薑洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，
放入蒸鍋蒸2小時，
取出，
揀去蔥、薑，
加入鹽、味精調味即成。
功效：味道鮮美，
熄風止痙。
二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，
白芷5g，
黨參5g，
扁豆10g，
枸杞10g，
苡米40g，
紅棗25g，
山藥5g，
百合5g，
蓮子5g，
蔥10g，
薑10g，
鹽少許。
做法：1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用，
新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，
除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子，
下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，
出鍋後吃肉飲湯都很美味。
功效：滋補養顏。
三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只，
香菇2-3個，
木耳3朵，
山藥半根，
紅棗5-8顆，
枸杞少許，
薑，
蔥，
料酒。
做法：1、澆開水，
水中加少許料酒，
將鴿子放入，
去血水去沫，
撈出，
待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，
放入薑片，
蔥段，
紅棗，
香菇，
鴿子，
轉小火燉1個半小時。
3、1個半小時後放入枸杞，
木耳，
再燉20分鐘。
4、山藥削皮，
切塊放入，
小火燉20分鐘，
到山藥酥爛，
加鹽調味即可。
功效：口味清淡，
適合春季滋補。
四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，
銀耳，
陳皮，
雞精，
食鹽等。
做法：1、乳鴿宰殺洗淨，
剁成塊，
放入沸水鍋中氽水2分鐘，
用水沖涼，
裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊，
放入沸水鍋中氽一下，
也放入湯碗中，
再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，
下高湯燒沸，
加入精鹽、味精、雞精攪勻，
沖入湯碗中，
上籠屜用旺火蒸30分鐘，
至熟即可。
功效：味道清鮮，
有滋陰補肺療效。
