營養飲食

玉米煮多長時間能熟呢?

平時我們經常會吃的煮玉米, 都是在外面買的, 很少有人自己在家裡面做玉米, 但是如果想自己在家裡面做玉米, 煮的時間需要把握好, 一般需要先在水中浸泡30分鐘, 需要用大火煮一個小時, 悶十分鐘左右, 喜歡吃酥爛的玉米棒可以再煮半個小時, 但是時間不要太長, 玉米煮的時間太長會容易變老。

煮玉米需要多長時間?

我們經常會遇到這樣的情況, 感覺肚子很餓, 就在路邊的小攤上買煮玉米吃。 其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質, 膳食纖維相對多了。 煮玉米需要多長時間呢?小編為您介紹。

1、把玉米從冷凍室拿出後, 不需要解凍, 直接剝掉最外面的厚皮, 留最裡面的2層薄皮。 然後用清水沖乾淨, 放入鍋中, 再倒入冷水, 沒過玉米的表面。 帶著薄衣煮, 可以保存下一種獨特的穀物清香, 並且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘, 再開用大火煮熟。 這樣可以有效地保留玉米本身的維生素, 吃起來更香甜、有嚼勁。 不同玉米的烹煮時間會有差異。 水開後, 甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鐘, 黏玉米(白色的)煮得久一些, 至少10分鐘, 不要過分強調煮開花。 煮熟之後把玉米夾出來,

放到漏網裡瀝幹水分。 因為長時間浸泡在水中, 玉米的味道會變淡, 口感也會下降。

3、煮黏玉米和老玉米的時候, 可以在水開後, 往裡面加少許鹽, 再接著煮。 這樣能提升玉米的口感, 吃起來會有絲絲甜味。 如果想吃到更有營養的煮玉米, 可以在燒煮時, 往水裡放一點小蘇打(食用堿)。 因為玉米富含營養素煙酸, 但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。 加了小蘇打後, 玉米中的煙酸可以充分地釋放出來, 營養價值就更高了。

4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。 一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。