粽子煮多長時間

2014-07-14

文章導讀

端午節有吃粽子的習俗。是為了紀念屈原投江，害怕魚類吃了屈原的屍體向江裡投放粽子。粽子好吃，以前北方的舉子趕考由於路程長，在路上可帶炒麵。南方的舉子趕考家長就會做粽子路上吃，包粽子要用糯米，粽葉。先把糯米、粽葉洗好，分別放在容器裡泡上一夜才可以包粽子。

傳統的包粽子外面的紮繩是一種叫做雷系的草，現在很少了，可以用普通的粗一點線代替，不過粽子的口感少少的差一點點，煮粽子也是有講究的，傳統方法麻煩。在這裡教大家一種新的煮粽子方法。

1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，

將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

4.煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

溫馨提示：糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因為那容易讓糯米凝固，更不易消化。

粽子可以自己在家做，一次可以少做一點，用3斤糯米再配上一點紅豆，薏米、山藥等等就可以做出二十幾個粽子，足夠一家人幾天吃的了。美味大家分享，

還可以送親戚、鄰居品嘗，現在還有了電壓力高壓鍋，煮粽子更省事了。