雞蛋適宜煮多長時間?

雞蛋是我們在日常生活中比較常見的食材， 裡面含有豐富的蛋白質， 蛋清還能夠幫助我們美容皮膚。 所以雞蛋的營養價值是不言而喻的， 我們在平時的飲食中會把雞蛋和不同的食材進行搭配， 這樣可以做出很美味的佳餚， 但是煮雞蛋是很講究的， 如果煮的時間過長是會影響到雞蛋的營養價值的。

想煮好雞蛋可沒有那麼簡單， 不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。 由於雞蛋的生疏從外觀上看不出來， 煮的時間不夠， 雞蛋黃沒有凝固， 不能吃。 煮的時間過長， 雞蛋就會煮老了。

煮雞蛋最好是涼水下鍋， 水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀， 營養成分最利於人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗淨後， 涼水下鍋， 開鍋後， 分別計時3、5分鐘， 撈出過涼。 “3分鐘雞蛋”， 蛋清熟而軟嫩， 蛋黃剛要熟， 略溏。 “5分鐘雞蛋”， 蛋清熟而嫩， 蛋黃熟而不硬。 據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋，

在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養。 美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期後血脂並沒有上升， 對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。

其實想要讓雞蛋的營養價值完好無損的話， 最好的方法就是煮雞蛋， 不要和任何的食材進行搭配。 但是因為每個年齡段的身體狀況是不一樣的， 所以雞蛋煮的時間也是不一樣的， 小孩子吃的雞蛋最好在5分鐘左右， 這樣是比較容易消化的， 還能夠完全吸收雞蛋的營養成分。