用牛奶和麵烙餅
在烙餅子的時候都會使用到雞蛋和麵粉， 但是為了讓面餅的口感更豐富和綿軟， 不少人會使用到牛奶， 因為牛奶中所含有的高蛋白質會讓麵粉的發麵程度更好。 而且牛奶中的營養蛋白也是十分充足與豐富的， 多喝牛奶和吃一些牛奶製作的食物有助於補充人體營養。 因此使用牛奶和麵粉一起混合製作的烙餅方法是什麼呢?
做發麵餅的秘訣是用牛奶和麵， 不加水， 這樣做出的發麵餅鬆軟可口、充滿麥香、奶香味， 及發酵的香味!
牛奶是人體鈣的最佳來源， 而且鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 牛奶被譽為“白色血液”。 麵粉中鈣質雖然不高， 但極易被吸收， 兩者結合在一起營養加倍， 讓補鈣變成一件非常簡單的事。
吃著雪白暄軟的發麵餅， 您是不是覺得這樣補鈣很好很容易吧?!通過飲食補鈣就這麼簡單!
我們愛吃發麵的食物， 特別喜愛吃白發麵餅(無糖無鹽的發麵餅)。
發麵的食品更容易消化， 更養胃。 發麵食品含有人體所需維生素B， 有維持皮膚和肌肉的健康， 增進免疫系統和神經系統功能的作用。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 據說， 發現法國麵包廠的工人， 無論他們年紀多大， 手上的皮膚都既不鬆弛， 也沒有老人斑， 原因是他們每天都糅麵粉。
牛奶發麵餅:
自髮粉500g 牛奶300g
(如果沒有自髮粉：麵粉500g 牛奶300g 酵母5g)
1、把所有原料放到麵包機裡揉成光滑的麵團。 取出放在溫暖處發酵， 要蓋上啊
2、發到2-3倍大時， 將麵團取出
3、稍揉幾下將空氣排出， 把麵團分成5份(如果想要個頭小點， 可以將麵團分成7份)
4、用擀麵杖把將麵團擀薄圓形， 或用手給按成圓餅狀依然做好、平放在油紙上， 進行2次發酵40-60分鐘(視環境溫度而定， 溫度高兩次發酵時間短， 溫度低兩次發酵時間長)。
5、做發麵食品， 2次發酵一定不能省略!看看2次發酵後的白麵餅多可愛、鬆軟
6、平底鍋刷油， 將餅放入
7、蓋上鍋蓋， 用小火烙
8、餅面鼓起來後， 翻面烙另一面， 表面刷一層油
9、兩面都烙好後， 出鍋
這是白發麵餅， 怎麼吃都行， 可以夾牛肉吃， 比買的肉夾饃好吃多了。
