健康食譜

80後小夥夜市上當眾燒制這個東西,月入3萬買兩套房

一大早, 小王就去菜市場買豬肉, 這個時候的豬肉是非常新鮮的, 因為要做燒肉, 必須要用點時間給它醃制入味。 肉買好了之後, 小王就開始對其進行加工了, 他都是選擇在夜市上當這顧客的面燒制, 這樣就可以讓顧客吃的放心。 雖然很累, 但是收入還是很可觀的。 每天都能賣出一百多斤的豬肉, 這應該就叫痛並快樂著吧。

材料

五花肉帶皮 5斤 把肉修改成方形或者長方形狀, 把多餘的邊用於製作叉燒或者其他

製作過程:

1:燙水豬皮, 燒開水泡過肉皮整塊(皮朝下), 平方在鍋裡, 煮到指甲可以插入皮即可,

大約3分鐘後取出。

2:五花肉皮插孔, 均勻插表皮, 深度過於肉皮即可

3:切條紋路, 在五花肉的肉面切小刀紋路, 切到三分一深得位置即可, (切勿切過皮)

4:醃制, 均勻塗擦醃料在肉身上

醃料椒鹽粉:鹽 3個半茶匙, 幼糖2茶匙, 五香粉1茶匙 後刮乾淨水份

胡椒粉1茶匙(預先混合均勻) 蘇打粉 塗擦皮

5:用鋁箔紙包住無話肉四周, 然後插上掛勾, 晾乾(待肉皮水分完成幹透)(最佳時間3-5小時)否則燒不爆皮

6:燒制, 掛肉一定要皮朝火的方向, 300度左右燒制, 待爆皮在三分二之後 減火到220度 後保持燒到35分鐘左右即可出爐

看著就特別想吃啊有沒有!