春筍吃不完怎么處理

春雨過后， 春筍大多已經破土而出。 春筍的營養價值非常高， 而且是一種時令的食品。 很多人喜歡在春天買春筍， 此時的春筍吃起來非常嫩， 非常好吃。 有時一根春筍也是很粗壯的， 如果買得太多， 一下子吃不完， 應該如何處理呢?學會了下面的這些方法， 你隨時都可以吃到新鮮的春筍哦。

春筍吃不完怎么處理

一下子吃不完呢， 可以這樣保存：燒開一大鍋水， 放兩勺鹽， 把筍(可以整個， 也可以對半切開)放入， 視大小煮3-7分鐘左右。 撈出， 沖冷水， 瀝一下水之后， 放入保鮮盒， 冰箱冷藏保存。 可以保存一個多禮拜。

竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層， 然后再用保鮮膜裹嚴實即可。 (這樣做的好處是， 竹筍也是有呼吸的， 在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間， 以保其新鮮度)

春筍如何長期保存

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中， 將袋口扎好， 此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子， 箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙， 把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。 最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。 適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗凈， 切成兩半， 放入沸水中煮到5成熟， 取出放入竹籃子中晾干， 可當筍干食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡， 可儲存兩個月左右。 值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽

5.另外， 還可以在筍上涂抹上一些鹽， 再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍， 連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。 煨熟后取出， 將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。 食用時去其外殼， 切成薄片， 用水漂除苦味就可以了。 此法可以貯藏保鮮35-45天。

新鮮竹筍如何存放

一、冷藏保鮮竹筍筍期較短， 上市集中， 給加工和運輸帶來一定的困難。 用冷藏可以有效地延長保鮮期， 但保鮮溫度不能太低， 否則， 筍體蛋白質變性， 組織解體， 不能食用。 竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作：

1、首先對冷庫進行消毒。 一般情況下，

2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣， 裝筍的器具之間要留有間隙， 溫、濕度穩定， 冷藏期間避免搬動。 不可與其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或后期竹筍， 這對延長加工期和調節市場更有意義。

4、從冷藏效果來看， 筍片冷藏以-18℃較好， 能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對濕度90%以上條件下， 能冷藏1個月左右。

5、根據不同的冷藏目的， 可采取不同的冷藏處理方法。 用于市場鮮食的以短期冷藏為主， 選擇溫度2℃左右、相對濕度90%左右的條件進行帶殼冷藏。 利用筍片進行加工的食品廠， 可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對濕度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，

二、應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中， 放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。 日本普遍應用這種方法保鮮。