天熱喝鴨湯清熱又解毒

天氣逐漸轉熱， 加上潮濕， 有的人身上瘙癢起來， 並起了些小紅疙瘩， 而有的靚仔、靚女的臉上則長出了暗紅色的“青春痘”。 見到家人這樣， 那些聰明而又有食療常識的家庭煮婦們便會用鴨子配上清熱、解毒、去濕的湯料來煲湯給家人喝， 用以緩解此症狀。 下面幾款鴨湯介紹給你參考。

馬蹄水鴨湯

原料：荸薺（馬蹄）100克， 水鴨1只， 蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 鹽少許。

做法：1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮， 一切成兩半；蔥切段， 薑切片。 2、把鴨放入鍋內， 放入馬蹄、蔥、薑、鹽、料酒， 加水適量， 置武火燒沸， 改文火燉熬至鴨熟即成。

食法：每日2次，

功效：利尿消腫， 清熱解毒。

蟲草水鴨湯

原料：水鴨1只， 冬蟲草25克， 豬月展200克， 紅棗數粒（隨意）， 薑2片， 鹽適量。

做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身， 沖淨；紅棗洗淨， 去核， 留用。 2、水鴨宰殺、整治乾淨， 和豬月展同飛水， 洗淨， 豬月展斬大件， 水鴨可斬大件或原只， 待用。 3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內， 加入適量滾水， 以中小火同熬成濃湯及材料稔， 以適量鹽調味， 即可盛出， 趁熱上桌， 供飲食用。

貼士：冬蟲草是滋陰補腎的滋養強壯劑。

冬瓜水鴨湯

原料：老冬瓜1塊（約800克， 最好是冬瓜蒂那部分的）， 水鴨1只， 扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。

做法：1、冬瓜連皮切成兩隻普通麻將大小的方塊， 其它材料洗乾淨；2、上述材料放到鍋里加水，

貼士：1、煲的時候冬瓜不要去皮；2、吃的時候建議不要吃冬瓜皮， 因為不好吃；3、扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭， 都不建議吃。

銀花水鴨湯

原料：金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮1／4片， 鮮薑2片， 清水1000毫升， 鹽少許。

做法：1、金銀花洗淨， 水鴨洗乾淨， 放入滾水內煮5分鐘， 取出。 2、陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊。 3、清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾， 改用文火煲兩個半小時， 加鹽調味。