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抗癌食物—紅薯怎么吃更營養

在干燥的秋冬季, 來碗紅薯粥對身體的好處多多。 由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中, 紅薯位居第一位;在我國的古典中醫文獻中:紅薯“補虛乏,

益氣力, 健脾胃, 強腎陰”的功效。

紅薯最大的功效是能夠調節腸道, 它含有可溶性纖維和大量的菌群, 有通便排毒功效。 因其脂肪和熱量的含量低, 因而對減肥、健美有一定的作用。

抗癌食物——紅薯怎么吃更營養-

一是忌生吃。 南方不少地方時興生吃紅薯。 紅薯淀粉含量多, 生吃的話消化較困難, 最好煮熟吃。 高溫加熱還能使可溶性纖維易消化, 使其糖鏈變短, 增加紅薯甜味。

二是忌單吃。 吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。 單吃的話, 由于蛋白質含量較低, 會導致營養攝入不均衡。 所以, 傳統的將紅薯切成塊, 和大米一起熬成粥其實是更科學的。

吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。

芮莉莉認為, 每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。 和米、面搭配著吃, 并配以咸菜或喝點菜湯也可避免。

與白瓤的相比, 紅瓤的營養價值較高。 在買紅薯時, 應挑選紅瓤的、顏色較深的, 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。