你知道怎么吃蘆筍養生嗎

推薦美食一：蘆筍芝麻拌銀耳

A、原料：蘆筍200g、銀耳半朵（干）、芝麻5g、蒜末、芝麻油

B、做法：

1、將蘆筍焯水后切成段備用， 銀耳泡好焯水撕碎備用。

2、將鍋燒熱關火， 用余溫把芝麻炒熟涼涼。

3、調味：把所以食材放到一起， 加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。

C、營養分析：由于蘆筍中的膳食纖維含量非常豐富， 銀耳多糖含量同時也很豐富， 可以協同幫助體內垃圾排出體外， 蘆筍其生物活性物質可以幫助預防癌癥和輔助治療癌癥。

推薦美食二：百合蘆筍茶樹菇

A、原料：鮮百合兩個克、蘆筍100g、茶樹菇（鮮）100g、胡蘿卜、蒜末、香蔥絲適量。

B、做法：

1、先把茶樹菇焯水至熟切段。

2、將蘆筍焯水后， 滾刀切條。

3、胡蘿卜滾刀切成條后焯水。

4、最后將百合洗凈再放入鍋中焯水， 至7分熟， 所有食材撈出把水瀝干備用。

5、將鍋燒熱以后， 放入少量植物油， 待油溫制6成熱時， 放入蒜末煸至金黃， 放入姜絲， 再將食材入鍋快速翻炒， 放入香蔥段， 適量的鹽， 即可出鍋。

C、營養分析：由于蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學物質， 對高脂血癥， 動脈粥樣硬化、等血液粘稠者比較適宜， 另外蘆筍中鉀含量比較豐富， 對于高血壓的人群也是一道上好的菜肴。 配以性味甘、微寒， 能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合， 具有清熱去煩、安神的顯著功效。 更是對這個季節引起的上呼吸道感染的治療大有益處。

推薦美食三、冰鎮蘆筍

A、原料：蘆筍200g、雞蛋兩個、香蔥末、香菜末、黃豆醬。

B、做法：

1、把開水中滴兩滴植物油（顏色翠綠）把蘆筍焯水、或清蒸， 滾刀切斷， 放在準備好的冰沙上。

2、將雞蛋打散， 鍋熱以后放入適量的植物油， 油溫之6、7成熱時， 把雞蛋制5分熟， 放入適量黃豆醬， 翻炒至雞蛋熟透， 加入香蔥末， 香菜末。 即可出鍋。 蘆筍蘸雞蛋醬食用。 香脆可口。

C、營養分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點。 可以增加飽腹感， 幫助體內多余的脂肪排出體外。

備注：腸胃不好者， 蘆筍就不要放在冰上了， 焯水后直接食用即可， 另外雞蛋醬會咸， 要少吃。