葡萄酒釀造方法

葡萄酒是酒的一種， 是一種用葡萄釀制而成的酒。 一般情況下， 人們都是會購買一些品牌的葡萄酒來喝的， 但是也有不少人會選擇自己釀制葡萄酒來飲用。 當然， 想要釀制出好喝且健康的葡萄酒來， 是有方法與技巧可循的。 下面， 就為大家詳細介紹一下葡萄酒的釀造方法！

一定要買自然成熟的葡萄， 不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。 并且要選擇紫紅色的， 味道很甜的成熟了的葡萄；

用剪刀貼近果蒂， 把葡萄挨個地剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮；

把剪好的葡萄沖洗干凈， 并用淡鹽水浸泡十分鐘左右， 就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質， 前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒， 就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉里面去了， 影響葡萄酒的口味。 然后再用清水沖洗一遍， 再把水瀝干。

把葡萄倒在盆里， 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆里， 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例， 喜歡甜一點的可以適當多放一點， 攪拌均勻， 等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。

因為夏天氣溫高， 一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。 要注意的是， 釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后， 放的時間越長， 酒味越濃。 我不喜歡太濃的葡萄酒， 所以即使氣溫不高， 我一般二十六七天就開瓶濾渣。

葡萄酒釀好以后， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都過濾掉，