水晶葡萄酒製作方法的步驟

葡萄是人們非常喜歡吃的一種水果， 當秋天的時候就是葡萄成熟的時候， 這個時候的葡萄最好吃， 口感也好， 甜美多汁， 營養豐富。 很多人都喜歡在這個時候買很多的葡萄， 自己製作葡萄酒喝， 在人們的心裡總是感覺自己做的葡萄酒喝著放心， 水晶葡萄是人們在製作葡萄酒時， 經常會選擇的一種葡萄。

食材：

水晶葡萄

製作步驟：

1.一定要買自然成熟的葡萄， 不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。 並且要選擇水晶葡萄， 味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀貼近果蒂， 把葡萄挨個地剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮；把剪好的葡萄沖洗乾淨， 並用淡鹽水浸泡十分鐘左右， 就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質.

2.前面談到葡萄傷了皮的不能用來自製葡萄酒， 就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了， 影響葡萄酒的口味。 然後再用清水沖洗一遍， 再把水瀝幹。 把葡萄倒在盆裡， 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆裡， 然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例， 喜歡甜一點的可以適當多放一點， 攪拌均勻， 等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。

3.因為夏天氣溫高，

一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。 要注意的是， 釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後， 放的時間越長， 酒味越濃。 葡萄酒釀好以後， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都過濾掉， 這就叫濾渣。 濾渣的工具可以買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以， 留下葡萄酒就行了。 要注意的是， 濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒， 不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

注意事項：

1.葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。 容器最好用玻璃的， 不要用鐵或不銹鋼。

2.葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉， 那是天然的酵母， 有助於發酵。