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震驚啊!我見過最全面的韭菜功效大分析!(不看絕對後悔)

全文導讀:韭菜又被成為“肝之菜”, 雖然一年四季都可食用, 但以初春時節品質最佳。 此時食用韭菜, 一方面可以養護人體的陽氣, 增強人體抵抗細菌病毒的能力, 另一方面, 還可直接抑制或殺滅致病菌, 使人體遠離細菌病毒的危害。

韭菜的營養價值

韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。 韭菜還含有較多的纖維素, 每100克韭菜含1.5克纖維素, 比大蔥和芹菜都高, 不僅可促進腸道蠕動, 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生, 故有“洗腸草”之稱。

《本草拾遺》載:“在菜中, 此物最溫而益人, 宜常食之”。 宋代詩人蘇軾“斷覺東風料峭寒, 青蒿黃韭試春盤。 ”把春韭描寫得淋漓盡致。

韭菜的中醫功效介紹1、補腎溫陽:韭菜性溫, 味辛, 具有補腎起陽作用, 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分, 散發出一種獨特的辛香氣味,

有助於疏調肝氣, 增進食欲, 增強消化功能;3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血, 行氣導滯作用, 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維, 能增進胃腸蠕動, 治療便秘, 預防腸癌。

買韭菜遵循三個原則

不管是哪種韭菜, 挑選時都要遵循以下原則:

1.選擇根部截口處平整的。

2.捏住韭菜根部, 葉片能夠直立的, 這樣的韭菜很新鮮。

3.如果韭菜根部截口處長出一節, 或者葉子松垮的, 說明已經不新鮮了。 此外, 葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買, 根部太粗壯的可能是用了很多的化肥, 也要謹慎購買。

最後, 需要提醒大家的是, 買回的韭菜如果不馬上吃, 直接冷藏會將冰箱弄“臭”,

因此韭菜在放入冰箱前, 最好先將其用保鮮袋密封好。