最全面的夏季營養素

除了將常見的吃法用“聰明選擇?糾正一些外， 如果再注意某些營養素的攝取， 會讓胃口更好。

★飯前喝一杯水 在飯前1小時， 可以喝1杯水，

★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲， 而且流汗也多， 容易把維生素B族沖出體外， 導致食欲不振， 而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人， 葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。 少了它， 雖然照常吃飯， 體內的能量卻不足， 表現無精打采。 維生素B1最豐富的來源是所有穀類， 如小麥胚芽、黃 豆、糙米等， 因為種子發芽時需要這種維生素。 肉類以豬肉含量最豐富。

★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能， 它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量， 在活動量大的夏天更需維生素B2。 美國康乃爾大學一項研究發現， 人體對維 生素B2的需求量是隨著活動力而增加的， 維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品， 以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

★補充煙鹼酸 又名維生素B3， 它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝， 並提供能量， 缺乏煙鹼酸會引起焦慮、不安、易怒，

★補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源， 可以補充抗壓的維生素C， 在夏天自製苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁， 既可補充水分， 也可以多補充豐富的維生素C。