營養飲食

夏季營養水果 草莓最抗癌

每天至少攝取5份蔬菜、水果, 就可以降低20%的患癌症風險。 有十幾種水果可以起到有效地降低患癌症幾率的作用。 這些水果包括草莓、柳丁、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、鳳梨、獼猴桃等。 它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面, 具有其他食品難以替代的益處。

草莓在抗癌水果中, 草莓的作用位居首位。 新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質, 可在體內產生抗毒作用, 阻止癌細胞的形成。 此外, 草莓中還有一種胺類物質, 對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

柑橘類水果柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中, 含有豐富的生物類黃酮, 能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力, 幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的, 使其不易被吸收而排出體外。 同時, 它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素C的吸收能力。

維生素C可增強免疫力, 阻止強致癌物質亞硝胺的形成, 對防治消化道癌有一定作用。

一項研究表明, 平均每天吃一個柑橘的人, 得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低1/3。

獼猴桃含豐富的維生素, 尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍, 是蘋果的30倍、葡萄的60倍。 通過近年的研究證實, 獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質, 因而具有良好的抗癌作用。

梨能生津、潤燥、清熱、化痰, 古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。 由於梨裡所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用, 所以梨適宜於鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

杏適宜多種癌症患者食用。

據研究, 杏是維生素B17含量最豐富的果品, 而維生素B17是極為有效的抗癌物質, 對癌細胞具有殺滅作用。 有報導稱, 美國用維生素B17治療癌症, 一般經治療的250例患者中, 有248人獲救, 至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。

葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑, 也有抑癌功效, 可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。

蘋果蘋果中有一種非常有用的成分——多酚, 能夠抑制癌細胞的增殖。 研究人員發現, 蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。 老鼠被移植癌細胞後, 食用蘋果多酚水溶液, 在生存率、生活品質方面, 都有比較好的抗癌功效。

雖然水果的抗癌作用明顯, 但在食用時, 仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。

經常有人因為生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂, 因為草莓比較酸, 所以消化系統癌症患者更要謹慎。 另外, 患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓, 因為它含草酸鈣較多, 過食會加重病情。

溫馨提醒:吃水果的最佳時間是飯前1小時。 水果屬生食, 飯前吃水果等於吃生食後再進熟食, 體內白細胞就不會增多, 有利於保護人體免疫系統。