如何制作辣椒油

辣椒油我做過一次， 可是由于做的方法不正確， 所以做出來的辣椒油就沒有別人的香， 不過也能湊合著吃吧。 辣椒油可以讓你更明食欲， 讓你的胃口大開， 所以辣椒油是人們常吃的一種調味品。 如何制作辣椒油呢?

如何制作辣椒油， 其實辣椒油的制作非常的簡單， 只要是選擇好材料， 注意一些制作的事項， 短短幾分鐘內就可以聞到辣椒油的香味， 就可以讓你品嘗到美味的辣椒油。 在吃飯的時候調上點， 保證讓你留連忘返。 下面就來聽聽我們的介紹吧。

1. 準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2. 無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒， 小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3. 待冷卻后， 取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4. 另外2/3磨成辣椒面。

5. 把辣椒粉和辣椒面混合， 并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻， 然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

6. 冷鍋冷油， 放入姜片、八角、桂皮 ，

7. 待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料， 繼續加熱油到有白煙升起， 關火。

8. 熱好的油冷卻10來秒以后， 緩緩倒入辣椒面里。 (此時辣椒油已經好了， 可以做調料了)

9. 如果不要渣， 只要紅油， 那么待冷卻以后， 用個漏勺過濾即可。 記得密封保存。

如何制作辣椒油的方法都了解了吧， 是不是不太難呀。 只要是能夠通過以上的介紹， 就可以讓你吃過最美味的辣椒油， 不過， 在選擇辣椒的時候一定要選擇質量好的， 否則就會影響到辣椒油的質量。 還要注意的是不能在油溫過高的時候放辣椒， 否則就容易將辣椒炒焦。