健康食譜

如何製作辣椒油

辣椒油我做過一次, 可是由於做的方法不正確, 所以做出來的辣椒油就沒有別人的香, 不過也能湊合著吃吧。 辣椒油可以讓你更明食欲, 讓你的胃口大開, 所以辣椒油是人們常吃的一種調味品。 如何製作辣椒油呢?

如何製作辣椒油, 其實辣椒油的製作非常的簡單, 只要是選擇好材料, 注意一些製作的事項, 短短幾分鐘內就可以聞到辣椒油的香味, 就可以讓你品嘗到美味的辣椒油。 在吃飯的時候調上點, 保證讓你留連忘返。 下面就來聽聽我們的介紹吧。

1. 準備材料:幹紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2. 無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒, 小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3. 待冷卻後, 取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4. 另外2/3磨成辣椒面。

5. 把辣椒粉和辣椒面混合, 並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻, 然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

6. 冷鍋冷油, 放入薑片、八角、桂皮 ,

開中火熬油。

7. 待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料, 繼續加熱油到有白煙升起, 關火。

8. 熱好的油冷卻10來秒以後, 緩緩倒入辣椒面裡。 (此時辣椒油已經好了, 可以做調料了)

9. 如果不要渣, 只要紅油, 那麼待冷卻以後, 用個漏勺過濾即可。 記得密封保存。

如何製作辣椒油的方法都瞭解了吧, 是不是不太難呀。 只要是能夠通過以上的介紹, 就可以讓你吃過最美味的辣椒油, 不過, 在選擇辣椒的時候一定要選擇品質好的, 否則就會影響到辣椒油的品質。 還要注意的是不能在油溫過高的時候放辣椒, 否則就容易將辣椒炒焦。