秋冬護心腦 老人吃這些食物(1)

此外， 常吃以下食物有助降低心腦血管風險。

薏仁：加速肝臟排除膽固醇

QQYY提示：將薏仁煮飯。 一碗薏仁加一碗半的水， 放進電鍋裡煮熟。 煮好後分成小包裝放進冰箱冷凍室冷藏。 煮飯時可將冷凍薏仁稍解凍， 放入飯鍋與大米一起煮熟。 這種方式不但可以控制大米與薏仁的比例， 由於經過再次烹煮， 薏仁會變軟， 更好吸收。

杏仁：降低心臟病風險

一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現， 杏仁不但具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸， 還有維生素E和精氨酸， 可以防止血小板凝結， 降低心臟病風險。

QQYY提示：杏仁熱量高， 要控制總攝入量。 最好用磨碎機將其磨成粉狀， 拌入菜中或是撒在飯上， 可充分吸收杏仁營養。

黑芝麻：預防動脈粥樣硬化

黑芝麻中的不飽和脂肪酸， 可以維持血管彈性， 預防動脈粥狀硬化， 是優質的脂肪來源。 鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻， 也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品。

QQYY提示：芝麻的營養成分藏在種子裡， 建議生芝麻最好先用幹火稍微炒一下。 或是將黑芝麻打碎磨成粉， 撒在飯菜上， 也可以充分攝取到芝麻素。

黃豆：促進脂肪與膽固醇代謝

黃豆含多種必需氨基酸， 且多為不飽和脂肪酸， 可促進體內脂肪及膽固醇代謝。

QQYY提示：用熱水先將黃豆泡4小時以上， 再換水煮熟。 營養師認為，

人參：有助控制高血壓

中醫認為補氣藥物可以保護心肌， 增強心臟功能， 對於高血壓控制有幫助。

QQYY提示：一般血壓狀況穩定的人才可使用人參， 血壓不穩或剛出血後， 不建議大量服。 已經出現口乾舌燥等實熱證的人， 更不適合使用人參。 最好由醫師辨別體質， 且建議由少量開始服用。

當歸：有活血化瘀之功效

富含B族維生素和礦物質的當歸， 具有補血功效， 在傳統中醫典籍裡有活血化淤功能， 也是治療心血管疾病的藥物之一。

QQYY提示：最好經中醫師診斷後服用。 當歸偏熱性， 體質燥熱者不宜使用;腸胃功能較差的人食用， 也容易出現腹瀉問題。