食用粗糧多少才是好 每週三次最健康
吃些粗糧可以使你的腸胃更健康， 食欲更強。 古話說：“五穀為養”， 意思是粗細糧均有豐富的營養， 搭配吃對健康有利。 我們知道不同品種的糧食， 營養價值也不盡相同， 燕麥富含蛋白質; 小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高， 還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。
同時眾多粗糧還具有藥性， 如：玉米被公認為是世界上的“黃金作物”， 它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。 而纖維素可加速腸部蠕動， 可排除大腸癌的因數， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 綠豆味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。
蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍， 煙酸是3-4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的 藥物。 經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。 新鮮的糙米比精米對健康更為有利， 因糧食加工得愈精,維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。
專家指出我們每週至少吃三次粗糧， 那樣才更有助於健康。
哪些糧食算粗糧
一般人對粗糧的認識還不多。
野菜類山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、山刺嫩芽、山水蘿蔔、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜幹。 蘑菇類蘑菇的品種很多， 常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧細吃尤其適於處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。 常吃粗糧可減肥 粗糧還有減肥之功效， 就如玉米， 玉米中還含有大量鎂， 鎂可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄， 對於減肥非常有利。 玉米成熟時的花穗玉米須， 有利尿作用， 也對減肥有利。
我們可以把玉米煮湯當茶飲， 也可把玉米製作成玉米糕、玉米餅等。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除人的饑餓感， 但食後含熱量非常低， 是減肥的綠色食品。 再如番薯。 據研究測定， 每百克番薯含熱量僅127千卡， 粗纖維.05克， 脂肪0.2克， 碳水化合物29.5克， 另含無機鹽和維生素等物質。
番薯含熱量僅為饅頭的一半。
