健康生活

這些食物絕不能用保鮮膜

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保鮮膜在我們生活中已經無法離開, 人們對保鮮膜的依賴越來越強, 蔬菜、水果、剩菜剩飯, 只要蓋上它, 心裡就會踏實很多。 但近日, 美國的一項研究指出, 並不是所有食物都適合用保鮮膜, 有部分的食物其實並不適合蓋上保鮮膜, 因為這樣反而會影響健康。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。 這些蔬果使用保鮮膜, 不但能夠長時間保鮮, 還會增加其中的某些營養素。 在該項研究中, 美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃, 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克, 油菜、萵苣葉多1.92毫克。

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但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后, 其維生素C含量減少了3.4毫克, 豆角減少3.8毫克, 黃瓜存放一天一夜後, 其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

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熟食、熱食、含油脂的食物, 特別是肉類, 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 這些食物接觸保鮮膜之後, 會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發, 溶解入食物中, 造成對健康的危害。

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除了保鮮膜, 市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。 在“保水”、“保質”、“保營養”方面, 保鮮膜無疑功效最好。 但對於不適用保鮮膜的食物, 可用保鮮盒或保鮮袋代替。