蒸螃蟹汁怎麼調

在日常生活中， 螃蟹是一種很常見的食物， 尤其是在沿海的一帶， 食用螃蟹更加的頻繁， 我們都知道大閘蟹並不便宜， 動則幾百上千的價格可不是隨隨便便就能吃上的， 但是螃蟹的營養價格往往也跟它的價格成正比。 清蒸螃蟹很多人都喜歡吃， 因為味道實在是很鮮美， 但是做好了螃蟹咱不能忽略了它的沾汁， 汁調得好螃蟹才會食用螃蟹的時候才會更加的入味， 下面跟著小編一起來學習一下蒸螃蟹汁怎麼調：

做法一

材料：

主料：螃蟹， 1000克， 黃酒15克， 薑末30克， 醬油20克， 白糖， 味精各少許， 麻油15克， 香醋50克。

做法：

①螃蟹用清水流淨， 放在盛器裡；

②將薑末放在小酒碗內， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。 另取一小碗， 放醋待用；

③將螃蟹上籠， 用火蒸15-20分鐘， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。 上桌時隨帶油調味和醋。

做法二

材料：

螃蟹， 蔥段， 生薑片， 料酒， 胡椒粉， 生薑醋汁

做法：

1、螃蟹刷洗乾淨；

2、鍋子添水， 燒開後， 入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉， 水開後放蒸層， 放螃蟹， 視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

3、吃時蘸生薑醋汁即可。

清蒸螃蟹的3個小竅門

蒸出美味螃蟹有3個小竅門， 喜歡吃螃蟹的你趕快學習學習吧！

1、首先， 給螃蟹來個鹽浴， 用鹽水把螃蟹泡半小時， 這樣， 可以吐出螃蟹體內的一些髒物， 而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩， 味道更鮮。

2、泡完之後還得搓個澡， 用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋， 螃蟹腿周圍都刷乾淨， 這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢， 躺著蒸。