蒸包子的器具最主要的就是蒸籠，
用蒸籠做的好處比較多，
再用蒸籠蒸包子的時候，
也要瞭解一些使用的技巧，
比如說一定要等到蒸籠裡水面全開的時候，
再放入包子，
要隔水蒸，
加水的時候最好加熱水，
鍋中水一定要滿，
這樣水汽大，
包子容易熟，
如果水汽太少的話，
蒸的時間反而比較長。
蒸包子用的蒸籠使用技巧
1、待水滾再放材料 要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，
蒸時要隔水蒸，
但若是要燉東西，
則就直接放在水中加熱。
2、加水時請加熱水 要蒸的時候，
鍋內必須一直裝滿熱水。
水太少的話，
蒸氣量就會減少，
蒸籠邊緣也易燒焦。
只要水不夠就立刻加入熱水，
溫度才不會下降。
3、蒸的時間、火侯依材料而異 大部分的材料多用大火來蒸，
例如：肉或魚。
但是若要蒸蛋時，
則最好用小火蒸，
其表面才不會有凹處。
長時間蒸時，
應該儘量避免中途打開蓋子，
因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。
最後，
請依照材料的多少、大小來蒸，
蒸出來的食物才好吃。
4、蒸籠蒸東西最上層先熟。
蒸東西下面是水,通過加熱使水沸騰，
大量超過100度的水蒸氣會向上走,然後很多水蒸氣會彙聚在上面，
水蒸氣始終是一百度的，
因為熱源一直在加熱！因為水蒸氣能量很高，
會急劇運動上升，
所以在下面停留的時間很短，
在上面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，
就會使最上層氣壓升高，
導致最上層的東西易熟！
包子具體做法
材料麵團：精麵粉500g，
乾酵母5g，
溫水300g，
糖一小勺，
餡料：白菜一大顆，
香菇25朵，
麻油一湯勺，
鹽適量，
糖少許，
雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，
靜置一小會兒。
麵粉篩過後，
加入1。
揉成光滑麵團，
蓋上濕布，
放入溫暖處發酵。
麵團發成原先兩倍大便可。
做餡料，
將白菜洗乾淨後切碎，
放入適量鹽，
等到白菜出水後，
擠幹白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），
蒸好後切成小丁，
擠幹水分，
與3混合，
加入麻油，
按照自己的口味適量加鹽和雞精，
放一點點糖吊鮮味。
麵團發好後，
搓成長條，
用到切成一個個的小劑子，
擀成包子皮，
不要太薄。
放入餡料，
包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
