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養生保健

醋泡一物營養價值驚人

在民間有很多用醋泡的美食, 醋泡花生就是其中之一。 醋泡花生對養生保健有一定的功效和作用, 並且醋泡花生的做法也很簡單易操作。 接下來, 就和小編來學兩招, 看看醋泡花生的營養價值和做法吧。

醋泡花生的營養價值

醋泡花生有清熱、活血的功效, 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 是防治心血管疾病的保健食品。

花生含脂肪40%~50%, 是大豆的兩倍, 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右。 而且花生易被人體吸收, 消化係數在90%左右相當。 此外,

花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素, 因此花生亦稱“長生果”。

醋與花生的“天仙配”是科學的, 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸, 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的, 因此用醋浸泡花生米一周以上, 每晚吃7~10粒, 連吃一周為一個療程, 可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 但需注意的是, 食用要適量, 最多十幾粒, 吃後一定及時漱口, 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。

儘管醋泡食品有諸多好處, 但有些個體卻不宜食用。 如正在服用某些西藥者不宜吃醋, 因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度, 從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶,

損害腎小管, 因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時, 不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋, 因為醋會腐蝕胃腸黏膜, 加重潰瘍病的發展。

腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激, 緩解病人腹瀉症狀, 防止和糾正水電解質平衡。 在發熱、腹痛、腹瀉明顯時, 應禁食, 當症狀稍有減輕時, 可進食清淡、營養豐富易消化少脂肪的流食。 如藕粉, 米, 湯, 果汁, 菜汁;禁飲牛奶、豆漿、及易產氣的飲食, 以保證腸道充分休息, 要補充水分及電解質。 每日6餐, 每餐200~250毫升。 腹瀉症狀好轉後, 可食用少渣無刺激性飲食, 由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食。

可食用粥、麵條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、菜泥等。 每日可3餐或5餐, 量不宜過多。 應多飲水, 改善脫水, 和毒血症, 利於毒素的排泄。 禁食油煎或油炸食物, 芹菜、韭菜、蘿蔔、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調味品及生冷食物, 待腸道病變康復後再食用普通膳食。

醋泡花生有清熱、活血的功效, 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 是防治心血管疾病的保健食品。

那麼, 在家要如何製作醋泡花生呢?

醋泡花生的做法

材料:花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1茶匙(5克)、澱粉1茶匙(5克)、水50ml。

做法:鍋中放油, 將準備好的花生米倒入鍋中。 用中火快炒, 至花生米響後, 稍一會兒即可關火。

鍋中放調料, 煮開即可, 吃時, 將花生米, 加入汁, 香菜切末, 攪拌在一起即可。

醋泡花生的功效有很多, 快來試試醋泡花生吧。