韭菜餃子餡做法大全介紹

餃子在日常生活中大家都會吃， 也是經常吃的， 現在各種餐館都有餃子， 餃子也漸漸成為了飯桌上的主食， 那麼今天為大家介紹關於韭菜餃子的做法大全， 一下是文章的詳細介紹.

原料

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法：

1、韭菜洗淨切末後， 炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後， 加入太白粉、鹽， 用手拌打至有黏性， 再加入調味料拌勻， 最後將肥肉丁、韭菜末放入， 一樣要攪拌均勻， 再把做好的餡料放到冷凍庫中， 冰凍20分鐘， 幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻， 用沸水沖下， 用力攪拌， 再加入剩下的100公克太白粉， 用力搓揉成麵團。

4、將麵團分切成12份， 每份30公克， 再用杆面棍杆成圓片狀。 中間包入30公克餡料，

5. 擺上盤飾.

以上介紹了關於韭菜餃子的做法， 相信大家也瞭解的很詳細了， 是不是很簡單， 自己做出來的餃子健康又美味， 還不快來試試看吧。