芹菜豬肉餃子餡做法大全有哪些

其實在家裡麵包餃子看是否味道好吃最關鍵的就是在於餡的味道， 所以餃子餡是非常重要的， 一般餃子餡有很多種， 每種餡的不同口味當然是不一樣的， 可以根據自己的口味去製作， 最常見的一種餃子餡便是芹菜豬肉餃子餡的， 味道是非常好的， 但是做法到底是什麼樣的呢？

拌餡兒

1、攪拌肉餡:豬肉丁+一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌， 力氣活兒， 要攪的越粘稠越好。

2、處理芹菜:芹菜洗淨， 把杆兒和葉子分開;鍋裡放水， 燒開後先把菜杆兒放入焯水， 至菜杆兒變軟即可;再把葉子放入焯水， 這個2分鐘就可以了;然後把過水的芹菜切成小丁， 備用。

3、調餡兒:把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻， 即可。

4、包餃子:這個就不多說啦， 就是擀皮兒、包餡兒。

5、煮餃子:水燒開後下餃子，

等水再次煮開， 到涼水繼續煮， 大概三次， 就可以出鍋， 這個方法其實不是最好的， 煮不出面香味， 只是為了不撲鍋， 實際上第一次多加水， 再就不用加了。 至於什麼時候熟， 要看面的顏色， 應該是發黃的， 打開鍋蓋餃子漲的最大香味出來的時候就是煮熟了， 當把撈出來時餃子則會收縮。

做法

1.芹菜去葉洗淨， 用開水焯燙一下， 撈出過一道涼水， 瀝幹水分後切成細末， 在擠幹芹菜中的水分。

2.蔥、蒜、薑切末備用。

3.豬肉剁成泥， 加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。

4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中， 繼續攪拌， 直到均勻， 豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5.取一張餃子皮放入手中， 放入適量餡料。

6.將餃子皮對疊， 在中間捏緊一處， 再從右端逐漸捏向中間，

同理， 也從左端向中間捏嚴， 捏成月牙狀即可。

7.依據上面的方法， 將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。

8.鍋內加足量的水， 燒開後用勺子攪動一下， 再下餃子。 然後用勺子推一下鍋底， 蓋上鍋蓋， 等到水再一次燒開， 餃子浮上水面即可。

上文就為大家介紹了芹菜豬肉餃子餡的做法， 相信大家已經有了初步的瞭解了， 包餃子的做法是非常好學習的， 還可以在餡裡面加一些自己喜歡吃的味道， 更加的符合自己的喜愛的口味的。