市場上的乳酸菌 能調節腸道麼

隨著人們對健康的關注， 益生菌的概念深入人心， 市場上各種帶著“菌”字眼的飲料也越來越多。 《生命時報》記者在北京某大型超市發現， 光是乳酸菌飲料就有近十種， 包裝上醒目地標示著“HowaruTM活性乳酸菌”、“300億yoyicTM活性好菌”、“300億活力C菌TM”、“每日TM活菌”等， 看得人摸不著頭腦。 這些“菌”有何區別?含菌飲料都能調節腸道功能嗎?對此， 《生命時報》記者採訪了功能食品專家、北京聯合大學食品科學系魏濤副教授。

魏濤指出， 真正的益生菌飲料採用經過選育的優質菌株， 更能耐受胃液的強酸， 膽汁的強鹼， 以活性狀態到達腸道，

增加腸道有益菌的數量， 起到維持人體腸道菌群動態平衡的作用。 然而， 現在市面上五花八門的含“菌”飲料， 存在著諸多亂象。

一、名稱太混亂。 乳酸菌產品外包裝上寫著各種“菌”， 魏濤表示， 不少企業宣傳的菌種是自己隨便起的名字， 究竟是什麼， 連專門研究這個的專家都看不懂，

更別說消費者了。

二、數量不夠多。 乳酸菌飲料最關鍵的還是產品中所含菌的活性和數量。 按照國家標準規定， 每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數不能少於100萬個， 這不單指產品中的活菌數， 而是指能進入腸道的活菌數量。 可許多企業的產品卻往往只宣傳產品中的活菌數。

三、菌的品種不好。 活性乳酸菌飲料成分表中羅列的菌種， 一般包括乾酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等， 這些其實都是菌種的統稱。 真正決定乳酸菌活性優劣的其實是不同的菌株， 而不是這一類的菌種。

四、保存條件不夠。 活性乳酸菌飲料需要進行冷藏灌裝再到市面上銷售。 記者看到， 在一些超市， 尤其是農貿市場，

銷售活性乳酸菌飲料並沒有冷藏， 這樣會造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特別高。 人們不難發現， 乳酸菌飲料一般都特別甜。 從其營養標籤上標注的碳水化合物數量來看， 大部分產品的含糖量都超過了9克/100毫升， 按此計算， 一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含10塊方糖。

怎樣挑到優質健康的乳酸菌飲料呢?魏濤為大家總結了4點。 1.買發酵的， 不買調配型的。 發酵型乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌， 如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸， 則不是乳酸菌飲料。 2.選購活性乳酸菌飲料。 它一般需在2~8℃冷藏， 而非活性乳酸飲料通常會在標籤上說明常溫保存即可。 3.注意產品包裝及生產日期。 隨著時間的延長，

乳酸菌的活性會逐漸降低， 甚至死亡， 營養價值也隨之降低。 4.選擇知名品牌。 優質品牌能為消費者提供更多保障， 無論是菌株的來源、生產過程， 還是產品的食用歷史都值得信賴。