冬季養生飲食12秘方 老年人以素食為主

冬季養生小常識有哪些?冬季寒氣逼人， 這個時候特別容易被疾病侵襲， 所以在冬季我們養生要在飲食上做出調整， 以保身體健康， 抵抗病毒。 大家該如何養生才能夠擁有健康的身體呢?今天小編就為大家推薦一些適合冬季養生的養生經， 大家可要牢記， 讓你安然過冬， 迎接新的季節。

素食

素食指老年人的飲食要以素食為主。 但這並不意味著不能吃肉， 而是要葷素搭配， 吃80%的素食， 和20%的葷食。 古語說：飲食清淡自然補益之功明顯， 肥甘厚味則易於傷及臟腑， 說的就是這個道理。

劉健指出， 從人體構造來說， 人的腸道比較長， 迂回越多。 而腸道長的動物， 更適合草食、雜食。 雖然腸道攝入動物蛋白， 對人的體能提升比較快。 但現代人比較“宅”， 平常體力勞動的比重不大， 更應該以素食為主。

雜食

雜食是指， 飲食品種要多， 要吃得雜、吃得全面， 才能使人體所需營養均衡，

保障身體健康。 龍崗區中醫院內科主任劉健指出， 《黃帝內經》總結出健康飲食指南：“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。 ”意思就是穀物(主食)是人們賴以生存的根本， 而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。

而陶弘景《養性延命錄》講， 田夫壽， 膏粱夭， 指種地的老漢吃五穀雜糧長壽， 而富家公子哥吃得精細反而早夭。 劉健認為， 老年人食物多樣化、粗細結合、葷素並重、以素為主， 才能吃出好的身體。

淡食

淡食有三個要求， 即少鹽、少油、少糖。 鹽跟高血壓的關係非常密切。 資料表明， 北方高血壓發病率明顯高於南方。 這跟南北方的飲食差異有關， 北方飲食偏鹹。 而油膩吃得過多， 較易引起中風、糖尿病、高血脂等疾病。

多吃糖， 易使胃腸道出現脹氣， 從而影響身體對營養物質的吸收。 另外， 老年人新陳代謝較慢， 若吃糖過多， 會使多餘的糖分轉化為脂肪而導致肥胖， 並可誘發糖尿病。

針對淡食， 劉健舉了個形象的比喻。 人體就像公車一樣， 公車在沿線不斷上下人，

如果上的人多於下的人， 車早晚要超載。 而人體不斷地攝入熱量， 消耗熱量。 當消耗熱量少的時候， 就需要減少攝入。 或者是你攝入多的時候， 你得增加活動， 保持平衡， 否則就會誘發各種身體疾病。

稀食

稀食是指老年人的飲食要以吃粥為主。 俗話說：老人吃粥， 多壽多福。 一來吃稀粥老年人比較容易消化， 不容易引起“誤吸”的問題， 也不容易引起消化道疾病。 另一方面， 粥比較容易搭配山藥、枸杞等食材， 營養比較容易釋放在粥裡。

我國古代就講究吃粥養生。 《老老恒言》中說：“每日空腹， 食淡粥一甌， 能推陳致新， 生津快胃， 所益非細。 “其老人養生的方法是每日清晨空腹時， 食淡稀飯一碗。 宋代大詩人陸游專作《食粥》， 其詩寫道：“世人個個學長年，

不悟長年在目前， 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。 ”陸游壽逾八秩， 可見其食粥的補養之效。

慢食

慢食顧名思義就是要吃得慢。 人到老年後， 胃腸功能減弱， 而慢食的人， 食物經過充分咀嚼， 更容易消化。 此外， 研究表明， 慢食的人更容易保持苗條。

劉健說， 老年人吃飯最忌吃飯過快， 吃得快比較容易造成“誤吸”， 誤吸進入肺部的食物多會引起吸入性肺炎， 導致發熱、咳嗽， 如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等， 可能阻塞氣管甚至窒息死亡。 近年來， 醫院裡也經常會見到類似“最昂貴的雞肉”之類的病例。 即老年人因不慎把雞翅吸入氣管， 花了很多錢來治療， 結果回天乏術。

老年人由於體弱或疾病， 特別是有過中風經歷的病人， 往往吞咽反射遲鈍， 因此吃飯一定要放慢速度， 並且集中注意力， 以免造成悲劇。

斷食

斷食療法在日本和東南亞非常常見。 所謂斷食就是一段時間內不吃食物， 讓整個身體系統得到一個休息和重獲力量的機會， 同時， 附著於體內所有器官和組織的廢物也可以利用這段“間歇”進行分解和排除的工作，

我們古代醫書一直提倡“過午不食”。劉健建議，老年人可以循序漸進進行，先是晚餐減少一半的進食量，慢慢地減成不吃。或者每個週末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果。至於具體採用哪種方法，最好先根據個人的生活習慣及日常作息，再請教專業人士後決定。

我們古代醫書一直提倡“過午不食”。劉健建議，老年人可以循序漸進進行，先是晚餐減少一半的進食量，慢慢地減成不吃。或者每個週末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果。至於具體採用哪種方法，最好先根據個人的生活習慣及日常作息，再請教專業人士後決定。