市場上遇到這三種蔬菜別買，危害實在太大，尤其第二種更要慎重！

蔬菜是在生活中是最常見的， 也是我們每天要吃的食物， 很多人買菜都不太注意， 其實一些”有毒蔬菜“就藏在你每天買的菜市場裡， 危害不可謂不大， 買菜時千萬要慎重。

第一是扁豆， 這種食物中毒時有發生， 不得不防， 因為它含有一種凝血物質——聚集素， 能使血液凝固， 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高， 人若食後往往會中毒， 發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 但這些毒素經高溫處理後即可破壞。 因此， 對這種蔬菜應高溫燒炒， 徹底熟透才可食用。

無根豆芽， 一些不法商販為了讓豆芽長的更快更好看， 在生產時施用了除草劑， 使生長出來的豆芽粗壯而無根。 除草劑中含有致癌等物質， 因此， 這種無根豆芽不宜食用。 如果長期食用危及健康， 並且可能導致消費者身體細胞癌變。

最後是腐爛的生薑，

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