排骨燉豆角
豆角是我們生活當中再尋常不過的一種蔬菜了。 豆角的種類有很多， 比如說有豇豆， 有刀豆， 有扁豆， 有豌豆等。 對於豆角我們的瞭解， 只知道其是一種味道鮮美的蔬菜， 它有很多種的吃法， 並且它的蛋白質的含量， 不飽和脂肪酸的含量和礦物質， 維生素等的含量都會高於其它的蔬菜。 我們來看看排骨燉豆角的做法。
既然在豆角中有著很多的營養成份， 可見它的營養價值也是很高的， 除此之外， 豆角還有很高的藥用價值。 據中醫的介紹， 豆角的是具有化濕補脾的功效的。 排骨燉豆角是屬於東北菜系的。
做法一
東北菜做法
食材準備
原料：排骨、豆角、調料：蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
1、先切蔥薑蒜， 少許。 豆角不切段， 或切成長段。 鍋裡倒入油， 爆炒蔥薑蒜， 出味。
2、放入一勺糖， 一勺老抽(上色)下排骨炒， 一直到肉稍緊縮， 排骨兩端的骨頭露一些出來，
3、放一勺料酒， 一勺老抽， 花椒粉， 胡椒粉少許。 小火燉10分鐘， 再放入一些蔥絲， 再燉。
4、大概半個小時就可以吃了， 願意吃燉得非常熟的， 可以多燉一段時間。
做法二
家常菜做法
食材準備
主料：排骨500克、豆角幾根調料：蔥、薑、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
製作方法
1、排骨洗淨切小塊;豆角切長段;蔥切絲、薑切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱， 爆炒蔥薑蒜出味， 放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒， 一直到排骨兩端的骨頭露出一點來， 倒入熱水， 沒過排骨多一點， 再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉， 小火燉10分鐘， 再放入一些蔥絲再燉， 30分鐘後放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱， 爆炒蔥薑蒜出味，
備註：豆角可用新鮮的， 不過醃漬的幹豆角更有嚼頭。 排骨要切小點， 否則不能充分入味。
作為東北菜的排骨燉豆角， 它不僅吃起來讓人們回味無窮， 而且排骨燉豆角的營養價值也是相當的高的。 我們給大家介紹了關於排骨燉豆角的做法， 希望能給大家帶來幫助， 能夠讓大家享用到東北菜排骨燉豆角的美味及其高的營養價值。
