排骨燉豆角的做法，四種方法供你選擇
排骨和豆角的營養價值都是極高的， 兩者可以分開吃， 但是放在一起吃的話會更好。 常見的吃法有東北菜喝家常菜兩種， 如果您對這兩種吃法都不太滿意的話， 還有另外兩種排骨燉豆角的做法等著您， 不用擔心吃不上。
做法一、東北菜
食材準備
原料：排骨、豆角、?調料：蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
1、先切蔥薑蒜， 少許。 豆角不切段， 或切成長段。 鍋裡倒入油， 爆炒蔥薑蒜， 出味。
2、放入一勺糖， 一勺老抽（上色）下排骨炒， 一直到肉稍緊縮， 排骨兩端的骨頭露一些出來， 放燒開的熱水， 沒過排骨多一點， 放豆角。
3、放一勺料酒， 一勺老抽， 花椒粉， 胡椒粉少許。 小火燉10分鐘， 再放入一些蔥絲， 再燉。
4、大概半個小時就可以吃了， 願意吃燉得非常熟的， 可以多燉一段時間。
做法二、家常菜
食材準備
主料：排骨500克、豆角幾根
調料：蔥、薑、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
製作方法
1、排骨洗淨切小塊；豆角切長段；蔥切絲、薑切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱， 爆炒蔥薑蒜出味， 放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒， 一直到排骨兩端的骨頭露出一點來， 倒入熱水， 沒過排骨多一點， 再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉， 小火燉10分鐘，
關鍵：鍋中倒油燒熱， 爆炒蔥薑蒜出味， 放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒， 一直到排骨兩端的骨頭露出一點來， 倒入熱水， 沒過排骨多一點， 再放豆角。
備註：豆角可用新鮮的， 不過醃漬的幹豆角更有嚼頭。 排骨要切小點， 否則不能充分入味。
做法三
食材準備
主料：排骨500克、豆角幾根
調料：蔥、薑、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜
各適量。
製作方法
1、適量自髮粉慢慢倒入適量溫水， 用筷子混合均勻（水量一般為自髮粉的一半）；
2、將麵粉揉成光滑麵團， 蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘；
3、將麵團擀成圓片， 均勻塗上少許鹽和沙拉油， 可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
4、將面片卷起來， 切成小段；
5、將每小段面卷擰成螺旋狀， 蒙上保鮮膜靜置半個小時；
6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒， 撈出排骨， 用溫水沖淨血沫和汙物；
7、豆角摘去兩頭和筋， 洗淨， 蔥、薑切絲；
8、鍋中油熱後， 放入花椒、八角炒香， 放入蔥薑絲炒香， 放入排骨翻炒均勻；
9、烹入料酒、老抽調色、調味；
10、放入豆角翻炒至變色；
11、將東北大醬放入適量溫水中調勻， 倒入鍋中， 水量沒過豆角和排骨即可。 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 小火煮二十至三十分鐘；
12、將面卷放進鍋中， 蓋上鍋蓋， 小火繼續煮十五至二十分鐘盛出， 將鍋中的菜大火收汁即可。
做法四
食材準備
食材；排骨， 豆角
輔料；蔥段， 蔥末， 蒜， 薑， 八角4個， 幹辣椒1-2個， 花椒幾粒。
調料；料酒， 醬油一勺， 老抽一勺， 耗油半勺， 白糖半勺， 小蘇打4分之一勺， 鹽適量， 雞精適量。
製作方法
1、排骨焯水， 放幾粒花椒， 蔥段3個， 薑片3-4片。 料酒一大勺， 去除血沫。
2、豆角放洗菜盆裡， 放少許鹽， 放水沒過豆角， 可以殺死百分之97的農藥。 泡15分鐘就可以了。
3、去除血沫後， 放一勺老抽， 一勺醬油， 半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段， 瀝幹備用。
5、排骨煮好撈出來，
6、鍋熱放油， 放入蔥絲， 薑絲， 幹辣椒， 八角， 爆香， 下入豆角， 炒至變色， 變色後放一點點小蘇打。 （小蘇打使豆角愛爛）
7、放排骨， 放蒜瓣， 醬油一勺， 老抽半勺， 料酒少許， 耗油半勺， 糖半勺， 鹽少放一點。
8、加水沒過豆角， 燉熟即可， 出鍋前放點雞精， 放蔥花會更有味道， 如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收幹都可以， 味道不錯哦。
做法五
食材準備
排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
1、先切蔥薑蒜， 少許。 鍋裡到入油， 爆炒蔥薑蒜， 出味。
2、放入一勺糖， 一勺老抽（上色）下排骨炒， 一直到排骨兩端的骨頭露一些出來， 放燒開的熱水， 沒過排骨多一點， 放豆角。
3、放一勺料酒， 一勺老抽， 花椒粉， 胡椒粉少許。 小火燉10分鐘， 再放入一些蔥絲， 再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保准滿屋飄香。
再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保准滿屋飄香。
