糖醋花生米的做法是怎樣的

花生米是我們生活中經常能吃到的一種食物， 它的營養價值非常的豐富， 它含有大量的維生素， 而且經常食用對我們的大腦也有很多的好處， 而且花生米吃起來也是比較好吃的， 平時我們經常能吃到糖醋花生米， 它的味道酸甜可口， 有很多人覺得它的做法也是特別複雜的， 那麼下面我們一起學習下糖醋花生米的做法是怎樣的。

糖醋花生米的做法是怎樣的

用料：

花生米250克， 食用油3湯匙， 陳醋3湯匙， 白糖2湯匙， 生抽1湯勺

若能再加些切碎的香菜拌勻， 那就更完美了。

老醋花生米做法：

1、花生米洗淨瀝幹。

2、冷油下鍋， 先小火慢炒， 接著轉中火炒， 聽到密集的“劈瀝啪啦”的聲， 就趕緊關火， 切勿炒焦。

3、花生米瀝油後盛出， 趁熱撒上一點點高度白酒。

4、迅速拌勻， 這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

5、白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化， 使其涼至常溫。

6、倒在涼卻的花生米上，

小編提醒：

◎炒花生米時選用的油很重要， 不能用豬油， 因為會導致脂肪凝結;也不能用菜籽油， 因為菜籽油冷油炒制會產生有毒成分， 且有異味， 然而等它燒熟之後再放花生米， 油溫太高， 又會導致花生米外糊裡不脆;用花生油類植物油最佳， 熱鍋冷油將花生米下鍋， 並用鏟子不停地均勻鏟動， 等你聽到有叭叭的響聲， 花生米碰到鍋壁時聲音清脆， 且表皮變色時， 便可以關火， 盛入平盤裡散熱。 滴幾滴白酒拌入， 更可以增加花生米的脆感。

◎糖醋汁一定要等花生米冷卻後再澆， 之前糖醋汁芡化， 冷卻後再澆在花生米上， 糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。

生活中其實只要我們肯走進廚， 不難發現有很多美味的食物做起來是特別的簡單，